110V halojen lambaları kullanarak büyük ekmek fırınlarının kenarlarındaki soğuk bölgeleri düzeltmek
Eğer daha önce büyük ölçekli fırınlar kullandıysanız, bu sorunun ne kadar can sıkıcı olduğunu biliyorsunuzdur. Fırının ortasındaki ekmekler mükemmel durumda olur, ancak kenarlardaki ekmekler solgun ve yeterince pişmemiş olur. Bu, klasik bir sorundur; çünkü ısı, fırının kenarlarından hızla dışarı sızar.
Bunu çözmek için 110V kısa dalga halojen lambaları kullanıyoruz. Bu lambaların özelliği, etraflarındaki havayı ısıtmamalarıdır. Bunun yerine, doğrusal bir şekilde ilerleyen kızılötesi ışınlar göndererek hamura doğrudan ısı uygularlar. Bu sayede enerji boşa harcanmaz; ısı tam da ihtiyaç duyulan yere iletilir.
Montajı oldukça basittir. 110V olduğu için genellikle standart mutfak devrelerine sorunsuz bir şekilde bağlanabilirler. Yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü bu lambalar sık sık açılıp kapanır ve filamanın yarı yolda arızalanmasını istemeyiz.
Ancak bir uyarı: Bu lambalar çok derecede ısınır. Eski bobinlerden çok daha fazla. Montaj braketlerinin bu ısıya dayanabileceğinden emin olun; aksi takdirde fırının yapısı zarar görebilir.
Atölyemizde bu lambaları “destekleyici” olarak kullanıyoruz. Onları fırının kenar bölgelerine yerleştiriyoruz. Sensörler kenarlarda sıcaklık düşüşü algıladığı anda lambalar devreye girer ve bu eksikliği giderir. Artık solgun kenarlı ekmekler olmayacak.
Ancak mesafeye dikkat edin. Lambaları ekmeğe çok yakın yerleştirirseniz, ortası henüz pişmeden kabuğu yanabilir. Doğru dengeyi sağlamak için lamba ile tepsi arasındaki mesafeyi ayarlamak gerekiyor.
Ve lütfen kablolar için yüksek sıcaklığa dayanıklı kablo kullanın. Ucuz izolasyon malzemeleri kullanırsanız bunlar eriyebilir ve daha büyük sorunlar ortaya çıkabilir.