왜 스팀 오븐의 램프들이 계속 고장 나는가? (그리고 그 해결 방법은?)
솔직히 말해서, 스팀 오븐은 발열체에 있어서는 정말 최악의 환경입니다. 높은 습도와 지속적인 응축 현상, 그리고 급격한 온도 변화까지 모두가 램프에 부담을 주죠. 이런 환경에서는 램프가 제대로 작동하기 어렵습니다.
램프의 필라멘트가 곧 고장 나는 것을 막기 위해, 우리는 루비 코팅이 되어 있는 할로겐 전구를 사용합니다. 이 전구는 열을 안정적으로 유지해주며, 무엇보다도 오랫동안 사용할 수 있습니다.
비밀은 단파 적외선에 있습니다.
이 전구들은 단파 적외선을 이용해 작동합니다. 크고 느린 코일 대신, 작은 공간에 엄청난 양의 열을 집중시킬 수 있습니다. 그래서 오븐이 목표 온도에 빠르게 도달할 수 있습니다.
전구 내부에는 할로겐 가스가 있어서, 증발된 텅스텐을 다시 필라멘트 위로 밀어넣어 줍니다. 이는 사실상 자가 치유 기능과 같아서 전구의 수명을 연장해줍니다. 하지만 주의해야 할 점은, 전압을 일정하게 유지해야 한다는 것입니다. 전압이 너무 높으면 필라멘트가 금방 손상됩니다.
습기 문제를 해결하는 방법
스팀은 일반적인 석영 소재를 쉽게 파괴합니다.
루비 코팅은 단순히 외관을 위한 것이 아닙니다. 물론, 문을 열 때 눈부심을 줄여주는 역할도 하지만, 동시에 스팀의 부식성으로부터 램프를 보호하는 역할도 합니다. 만약 습도가 높은 곳에서 일반 전구를 사용한다면, 전구의 끝부분이 손상되고 밀폐 장치도 망가져서 결국 다시 처음부터 시작해야 합니다.
설치 방법
보통은 R7나 SK15 커넥터를 사용합니다. 이 커넥터들은 쉽게 장착될 뿐만 아니라 제자리에 고정됩니다. 이 커넥터들은 대부분의 산업용 주방 오븐에 적합한 교체용 부품입니다.
하지만 한 가지 주의해야 할 점은, 이 전구들은 엄청난 양의 열을 방출한다는 것입니다. 그러므로 설치하기 전에 환기가 원활한지, 그리고 오븐의 구조물들이 압력으로 인해 손상되지 않는지 반드시 확인해야 합니다.
만약 전원 공급이 불안정하다면, 전구가 곧 고장날 것입니다. 그래서 우리는 전용 PID 컨트롤러를 사용할 것을 권장합니다. 이를 통해 와트수를 일정하게 유지할 수 있으므로, 몇 주마다 전구를 교체할 필요가 없습니다.