더 이상 오븐이 따뜻해지기를 기다리지 마세요.
산업용 오븐이 온도에 도달할 때까지 기다리는 것보다 더 짜증나는 일은 없습니다. 그러한 천천히 진행되는 예열 과정과 회복 시간은 단순히 성가신 것이 아니라, 수익을 줄이는 원인이 됩니다.
만약 대류 방식만을 사용한다면, 사실상 기다리는 게임을 하는 셈입니다. 먼저 공기를 가열해야 하고, 그 다음에는 벽면을 가열해야 하며, 마지막으로 제품을 가열해야 합니다. 이는 매우 느린 과정입니다.
우리는 다른 방식을 사용합니다. 고순도 석영관 안에 니크롬 와이어를 넣어 사용합니다. 공기를 가열하는 대신, 이 적외선 히터는 에너지를 직접 제품 표면으로 전달합니다. 그래서 반죽이 즉시 가열됩니다.
왜 이 방식이 효과적인가요?
니크롬을 사용하는 이유는 그 재질이 매우 튼튼하기 때문입니다. 강한 열이 가해져도 와이어가 손상되는 것을 방지해줍니다.
하지만 진짜 마법은 석영관에서 일어납니다. 석영관은 열을 흡수하지 않고, 적외선을 그대로 통과시킵니다. 그래서 에너지는 장비가 아닌 제품 자체에 전달됩니다.
실제 활용 방법
이러한 히터들을 보조 히터로 사용하면 예열 시간을 단축할 수 있습니다. 컨베이어나 제품이 오븐에 들어가는 위치 근처에 설치하면, 즉시 껍질이 형성됩니다.
이러한 히터들은 엄청난 열을 내므로, 기존의 히터들보다 훨씬 작은 공간에서도 충분한 열을 얻을 수 있습니다.
하지만 한 가지 주의해야 할 점이 있습니다. 석영은 깨지기 쉬운 재질입니다. 오븐이 흔들리거나 큰 충격을 받으면 석영관이 깨질 수 있습니다. 그러니 반드시 견고한 고정 장치를 사용해야 합니다.
장단점
네, 예열 시간은 확실히 줄어듭니다. 하지만 열이 너무 집중되기 때문에 주의가 필요합니다. 벨트의 속도가 너무 느리면 제품의 윗부분이 타버릴 수 있습니다.
PID 컨트롤러를 조절하여 적외선의 강도와 주변 공기 온도 사이의 균형을 맞춰야 합니다. 만약 공기의 흐름을 고려하지 않고 전력을 너무 많이 사용하면, 껍질은 타버리고 안쪽은 익지 않을 수 있습니다. 약간의 조정만으로도 문제를 해결할 수 있습니다.