다층 오븐의 “콜드 스팟” 문제를 해결하기 만약 여러분이 다층 대류식 오븐을 사용해본 적이 있다면, 그 불편함을 잘 알고 있을 것입니다. 온도를 설정해도 팬들은 계속 돌아가지만, 어떤 이유에서인지 중간에 있는 트레이들은 제대로 따라가지 못합니다. 그 결과 위쪽 트레이...

위대한 제빵사들은 빵의 겉면을 바삭하고 황금빛으로 만들면서도, 빵의 내부는 부드럽게 유지할 수 있습니다. 이건 단순한 운이 아닙니다. 그들은 도구를 신중하게 선택합니다. 스테인리스 스틸로 만들어진 대류 오븐과 할로겐 IR 히터를 함께 사용하는 것이죠. 이 조합이 바로...