جلوگیری از هدررفت گرما: روش بهتری برای پخت نان
اکثر فرهای مورد استفاده برای پخت نان، مصرفکننده زیادی از انرژی هستند؛ آنها در حین گرم شدن و تلاش برای دستیابی به دمای مناسب، انرژی زیادی را هدر میدهند. ما تصمیم گرفتیم این مشکل را با استفاده از لامپهای مادون قرمز حل کنیم.
تفاوت این لامپها با لامپهای معمولی این است که لامپهای مادون قرمز، انرژی را مستقیماً به درون خمیر منتقل میکنند؛ بنابراین نیازی به گرم کردن هوای اطراف نان نیست.
چرا سرعت واقعاً میتواند به شما کمک کند تا پول کمتری خرج کنید
اگر از لامپهایی با جرم حرارتی کم استفاده کنید، میتوانید از «واکنش سریع» لامپها بهرهمند شوید. به عبارت ساده، گرما تقریباً در همان لحظهای که کنترلکننده دستور دهد، ایجاد میشود.
فرهای معمولی دارای مشکل «گرمای بیش از حد» هستند؛ یعنی حتی پس از خاموش شدن ترموستات، همچنان گرم باقی میمانند. این امر باعث میشود که شما مجبور باشید برای جلوگیری از گرمای بیش از حد، انرژی زیادی را هدر دهید. لامپهای ما این مشکل را برطرف میکنند؛ در همان لحظهای که حسگر دمای مورد نظر را رصد کند، گرما متوقف میشود.
جزئیات ساختار لامپها
ما برای ساخت این لامپها از کوارتز با خلوص بالا استفاده کردهایم؛ چرا؟ چون این لامپها به طور مداوم روشن و خاموش میشوند، و کوارتز میتواند این نوسانات حرارتی را بدون شکستن تحمل کند.
همچنین، رشتههای الکتریکی این لامپها را برای طول موجهای خاصی تنظیم کردهایم؛ این کار باعث میشود گرما به عمق خمیر نفوذ کند و نان کاملاً پخته شود، در حالی که سطح نان نیز سالم باقی میماند.
از نظر عملی، ما از کنکتورهای استاندارد R7 یا SK15 استفاده کردهایم؛ اگر یکی از این کنکتورها خراب شود، میتوانید آن را در عرض چند ثانیه تعویض کنید. علاوه بر این، این کنکتورها کوچک هستند، بنابراین میتوانید توان گرمایشی زیادی را در فضای کوچکی قرار دهید.
چند هشدار مهم
باید بدانید که گرمای مادون قرمز، گرمای بسیار قویای است؛ اگر این لامپها را بدون استفاده از کنترلکننده PID مناسب یا رله حالت جامد، به برق وصل کنید، رشتههای الکتریکی لامپها خراب خواهند شد. نوسانات سریع برق، دلیل عملکرد خوب این لامپهاست؛ اما تجهیزات الکتریکی شما باید به اندازه کافی مقاوم باشد تا بتواند این نوسانات را تحمل کند.
همچنین، باید مراقب جریان هوا باشید؛ اگر فنهای خنککننده در جهت صحیح قرار نگیرند، گرمای محیطی میتواند سیمهای الکتریکی را خراب کند. اگر فضای اطراف لامپها خنک باشد، این لامپها میتوانند مدت زمان طولانی کار کنند.