라인 이동 시 패스가 가득 찼을 때
라인이 이동하고 패스가 가득 차면 디스플레이 케이스는 피자 조각, 구운 채소 및 발효된 빵을 적절한 온도로 유지해야 합니다. 이때 건조하거나 가장자리가 타지 않도록 하며, 직원들이 지속적으로 핫스팟을 쫓아다니지 않도록 해야 합니다. 약한 히터는 수분을 가죽으로 변환시키고 모두가 plating을 서두르게 만듭니다. 지나치게 큰 요소는 에너지 비용만 증가시키고 구성 요소를 조기에 파손시킵니다.
내부에서 중요한 것
우리는 이 스테인리스 스틸 음식 디스플레이 케이스 히터를 세라믹 요소를 중심으로 설계했습니다. 이는 예측 가능하고 균일한 복사 열 출력을 제공합니다. 안정적인 열을 제공하여 온도 조절기에 빠르게 반응하므로 문제 해결에 소요되는 시간을 줄이고 일관된 음식을 제공하는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다. 스테인리스 외장은 증기가 많은 고밀도 주방에서도 견딜 수 있으며, 발자국은 표준 디스플레이 캐비닛에 맞아 팬을 밀어내거나 시야를 차단하지 않습니다.
빠른 예열, 안정적인 유지 온도, 그리고 온/오프 스윙이 적습니다. 이러한 스윙은 크러스트를 단단하게 하고 유약을 둔화시킬 수 있습니다.
피자 및 제과 서비스에서 작동하는 이유
피자 및 제과 작업에서 디스플레이 케이스는 구움의 최종 단계로, 크러스트의 바삭함과 내부의 따뜻함을 유지해야 합니다. 이 히터는 과도한 코일로 인한 가혹한 건조 없이 제품을 안전한 유지 온도에서 유지합니다. 조각은 부드럽고, 빵은 깨끗한 부스러기를 유지하며, 유약은 그 광택을 유지합니다.
그릴 품목 및 준비된 음식의 온도 유지를 위해 일정한 온도를 유지하므로 서비스가 빠르고 티켓이 쌓이지 않습니다. 그 결과는 거부품이 줄어들고, 폐기물이 감소하며, 패스가 더 차분하게 유지되는 것입니다.
중요한 실용적 세부사항
복사 열은 시선의 직선에 의존하므로 히터를 가장 많이 사용하는 팬 깊이에 맞춰 배치하십시오. 팬을 너무 높게 쌓으면 그림자와 불균일한 유지가 발생합니다.
전압과 온도 조절기를 장치에 맞추고 공기 흐름을 위한 캐비닛 여유 공간을 확인하십시오. 세라믹 요소는 표면에서 뜨거워지며, 적절한 간격은 히터와 음식을 보호합니다. 장착 하드웨어 주위로 청소 계획을 세우고, 요소가 기름 찌꺼기로 막히지 않도록 하여 시간 경과에 따른 온도 조절이 일관되게 유지되도록 하십시오.