もう、オーブンが温まるのを待っている時間は無駄です。業務用オーブンが所定の温度になるのを待つのは、本当にイライラすることです。その長い予熱時間や回復時間は単に面倒なだけでなく、利益を削ってしまいます。 もし対流だけに頼っているなら、それはまるで待ちゲームをしているようなものです。まず空気を温め、次...

チケットボードが機能しなくなると、オーブンはすぐに所定の温度に達さなければなりません。回復に時間がかかると、全体の作業が遅れ、焼成時間が長引き、パンの表面の色も悪くなってしまいます。この問題を解決するために、800ワットのツインクォーツハロゲン電球が開発されました。 内部構造のポイント 心臓部には...

注文が溜まって列が長くなると、オーブンは遅れて動き出すわけにはいきません。低温の状態や対流効果の低下は、取り戻せない数秒を無駄にしてしまいます。その数秒が積み重なると、焼き上がりが悪くなったり、エネルギーが無駄に消費されたりします。そこで、急速加熱が可能なクォーツ管が役立ってきます。これにより、素...