加熱装置が生産の妨げになるのをやめましょう。 自分の生産ラインが遅くなっている原因が、加熱装置の性能不足にあると感じたことはありませんか？これはよく起こる問題です。多くの人々は市販のセラミックヒーターを使いますが、それらは「一般向け」に作られているため、実際には自分の製品には適していないのです。...

ロータリーオーブンで均一に加熱する方法 焼き肉をオーブンから取り出したら、端の部分だけが炭化していて、中央部分はまだ生のままということがありますよね？これは本当にイライラします。多くの人は空気の温度が原因だと思いますが、実際には熱が食品にどのように作用するかが重要です。 だからこそ、私たちはセラミ...

暖房装置が製造ラインのスピードを妨げるのをやめよう 高速でフライパンを使って調理する場合、どれだけ苦労するかご存知でしょう。スピードを上げたいと思っても、一般的なセラミックヒーターでは対応できません。温まるのに時間がかかり、また温度の不均一も発生します。本当にイライラします。より速く生産したいのに...

サービスが忙しくなると、オーブンの温度が上がるのを待っている暇はありません。また、ピザやパンに焼きすぎによる黒ずみができてしまっては困ります。ですから、熱は迅速に届き、均一に分布し、繁忙時でも一定の温度を保つ必要があります。 実際に重要なのは何か？ クォーツセラミックヒーターは、内部に密度の高いセ...

もし、保温用のキャビネットの温度が下がってしまったり、オーブンの底部の加熱機能がうまく働かなくなったりすると、全体の作業が乱れてしまいます。性能の悪いヒーターでは、単に温度が下がるだけでなく、パンの表面が乾燥したり、パンが柔らかくなったりしてしまいます。その結果、料理がトレイに乗せられる前に状態が...

ラインが稼働中でパスが満杯のとき、ディスプレイケースはピザスライス、ロースト野菜、発酵済みパンを適切な温度で保持しなければならない―乾燥させず、端が焦げず、スタッフがホットスポットを追いかけ続けるような過度なサイクルを防ぎつつ。熱源が弱いと湿気が革状になり、全員が急いで盛り付けを行わざるを得なくな...

熱が必要なときに確実にオーブンが機能しなければならないという状況は誰もが経験しているはずです。温度を安定させられないデッキオーブン、温度回復に時間がかかるロータリーオーブン、製品を乾燥させるか一定の熱を保てないフードウォーマー。熱が想定通りに反応しないと、時間をロスし、一貫性を失い、利益率も低下し...