Deje de luchar contra su horno: el secreto para un calentamiento uniforme
No hay nada más frustrante que sacar los productos del horno comercial y descubrir que la mitad de ellos no está bien cocida, mientras que la otra mitad está quemada. Es una pérdida de tiempo, de material y una verdadera molestia.
Por lo general, esto ocurre debido a las “zonas frías”, esas áreas donde el calor no llega. Hemos encontrado una solución: utilizamos calentadores infrarrojos en formato circular.
Por qué funciona el formato circular
La mayoría de los hornos utilizan elementos calefactores lineales, pero estos suelen causar zonas de calor desigual. Así funciona la física. Al colocar los emisores infrarrojos en forma de anillo o círculos concéntricos, cambiamos las cosas. En lugar de que el calor provenga de una sola dirección, el producto recibe el calor desde múltiples ángulos al mismo tiempo. Es más eficiente y rápido. Además, como se basa en la radiación y no en el movimiento del aire (que es lento e impredecible), se obtiene un resultado mucho más consistente.
Ajustar la potencia adecuada
Para que esto funcione, no basta con colocar un calentador y esperar lo mejor. Debemos calibrar la potencia y el voltaje según el tamaño específico de su horno.
Si quiere un calentamiento rápido, necesita tubos circulares de alta potencia. Pero aquí está el problema: su fuente de energía debe cumplir con esas especificaciones a la perfección. Si se excede el voltaje sin un controlador adecuado, los filamentos se quemarán.
Utilizamos envolturas de cuarzo para los calentadores, ya que son extremadamente transparentes. Esto significa que las ondas infrarrojas pasan a través de ellas y calientan directamente el producto, en lugar de quedar atrapadas y calentar la carcasa del calentador.
Las desventajas y cómo manejarlas
Instalar estos sistemas requiere algo de habilidad. Utilizamos conectores estándar para mantener todo firme y evitar arcos eléctricos cuando las cosas se calientan.
Una cosa a tener en cuenta: los arrays de IR de alta densidad generan mucho calor ambiental. Aunque las ondas infrarrojas están dirigidas al producto, la carcasa del horno también se calentará.
Debe ser inteligente con sus ventiladores de refrigeración y aislamiento. Si no tiene una barrera térmica adecuada, terminará gastando toda la energía ahorrada en el sistema IR intentando evitar que sus componentes electrónicos se derritan. Se trata de encontrar el equilibrio adecuado.