Smettete di aspettare che i forni si riscaldino. Non c’è niente di più frustrante che dover attendere che un forno industriale raggiunga la temperatura desiderata. Quei tempi di preriscaldamento lunghi e quelle pause tra un ciclo e l’altro non sono solo fastidiosi: influiscono negativamente sui vostri profitti.
Se vi affidate esclusivamente al sistema di riscaldamento convettivo, in pratica state solo perdendo tempo. È necessario riscaldare prima l’aria, poi le pareti del forno, e infine il prodotto stesso. È un processo lento.
Noi facciamo le cose in modo diverso: utilizziamo fili di nichrome inseriti all’interno di tubi di quarzo ad alta purezza. Invece di riscaldare l’aria, questi riscaldatori a radiazioni infrarosse inviano energia direttamente sulla superficie del prodotto. L’energia raggiunge quindi immediatamente il prodotto stesso.
Perché funziona così
Utilizziamo il nichrome perché è resistente. Questo materiale crea uno strato protettivo che impedisce al filo di bruciarsi, anche quando viene sottoposto a carichi elevati.
Ma è il tubo di quarzo a fare la differenza: esso non assorbe il calore, ma permette alle radiazioni infrarosse di passare attraverso di esso. In questo modo, l’energia va direttamente nel prodotto, e non nell’apparecchiatura stessa.
Come utilizzarli
Potete utilizzare questi tubi come riscaldatori ausiliari per accelerare i tempi di riscaldamento. Se li collocate vicino al nastro trasportatore o dove il prodotto entra nel forno, create una “zona di riscaldamento” che permette al prodotto di cuocersi rapidamente.
Questi dispositivi sono molto efficaci: permettono di ottenere un maggior calore in uno spazio molto più ridotto rispetto ai classici riscaldatori a fili resistenti.
Un avvertimento, però: il quarzo è fragile. Se il forno vibra o subisce sollecitazioni meccaniche intense, non metteteli semplicemente lì dentro. È necessario utilizzare supporti robusti affinché i tubi non si rompano ogni settimana.
Il compromesso
Sì, il tempo di preriscaldamento diminuirà notevolmente. Ma poiché il calore è molto concentrato, bisogna essere attenti. Se il nastro trasportatore si muove troppo lentamente, il prodotto potrebbe bruciarsi sulla parte superiore.
È necessario regolare i controllori PID per trovare il giusto equilibrio tra l’intensità delle radiazioni infrarosse e la temperatura dell’aria circostante. Se aumentate troppo l’intensità del calore senza controllare il flusso d’aria, il prodotto potrebbe bruciarsi sulla superficie mentre rimarrà crudo all’interno. Con un po’ di regolazioni, tutto funzionerà perfettamente.