دیگر با فر اختلاف نداشته باشید: راز دستیابی به حرارت یکنواخت
هیچ چیز آزاردهندهتر از این نیست که محصولات را از فر خارج کنید و متوجه شوید که نیمی از آنها به اندازه کافی پخته نشدهاند و نیمی دیگر سوختهاند. این کار هم فاقد استفاده از زمان و مواد، و هم باعث دردسر زیادی میشود.
معمولاً این اتفاق به دلیل وجود «نواحی سرد» رخ میدهد؛ یعنی نواحیای که گرما به آنها نمیرسد. ما راهی برای حل این مشکل پیدا کردهایم: استفاده از هیترهای مادون قرمز در قالب دایرهای.
چرا الگوی دایرهای مؤثر است؟
اکثر فرها از عناصر گرمایشی خطی استفاده میکنند؛ اما این روش باعث ایجاد نواحیی با گرمای ناهموار میشود. ما با قرار دادن هیترهای مادون قرمز در قالب دایرهای، این مشکل را حل کردهایم. در این حالت، گرما از چند جهت به محصول وارد میشود. این روش سریعتر و مؤثرتر است. همچنین، از آنجایی که این روش به تابش گرما تکیه دارد و نیازی به حرکت هوا نیست، نتایج بسیار یکنواختتری به دست میآید.
تنظیم مناسب توان
برای اینکه این روش واقعاً مؤثر باشد، نمیتوانید فقط یک هیتر را در فر قرار دهید و امیدوار باشید که نتیجه خوبی خواهد داشت. ما توان و ولتاژ هیترها را بر اساس اندازه فر شما تنظیم میکنیم.
اگر میخواهید گرمایش سریعتری داشته باشید، به هیترهایی با توان بالا نیاز دارید. اما مشکل اینجاست که منبع تغذیه باید دقیقاً با این مشخصات سازگار باشد. اگر ولتاژ را بیش از حد تنظیم کنید، فیلامنتهای هیتر خواهند سوخت.
ما از غلافهای کوارتزی برای هیترها استفاده میکنیم؛ زیرا این غلافها بسیار شفاف هستند. این امر باعث میشود که امواج مادون قرمز مستقیماً به محصول برسند، و نه اینکه در خود هیتر گیر کنند و باعث گرم شدن هیتر شوند.
مزایا و معایب (و نحوه مقابله با آنها)
نصب این سیستمها نیاز به دقت زیادی دارد. ما از کانکتورهای استاندارد برای جلوگیری از هرگونه خطرات ناشی از گرما استفاده میکنیم.
نکته مهمی که باید در نظر داشته باشید این است که مجموعههای مادون قرمز با تراکم بالا، مقدار زیادی گرما تولید میکنند. حتی اگر امواج مادون قرمز به محصول برسند، بدنه فر نیز گرم خواهد شد.
بنابراین باید در استفاده از فنهای خنککننده و مواد عایقبندی، دقت کنید. اگر مانع حرارتی مناسبی نداشته باشید، تمام انرژی صرفهجویی شده در استفاده از مادون قرمز، صرف جلوگیری از ذوب شدن بخشهای الکترونیکی فر خواهد شد. همه چیز به تعادل بستگی دارد.