Deje de esperar a que sus hornos se calienten
No hay nada más frustrante que quedarse esperando a que un horno industrial alcance la temperatura adecuada. Esos lentos ciclos de precalentamiento y los tiempos de recuperación son realmente molestos… y además, afectan negativamente sus ganancias.
Si depende únicamente del calor convectivo, en realidad está jugando a esperar. Tiene que calentar primero el aire, luego las paredes del horno… y finalmente el producto. Es un proceso lento.
Nosotros hacemos las cosas de manera diferente. Utilizamos alambres de nichrom colocados dentro de tubos de cuarzo de alta pureza. En lugar de calentar el aire, estos calentadores por infrarrojos envían energía directamente hacia la superficie del producto. La energía llega al producto de inmediato.
Por qué funciona esto
Utilizamos alambre de nichrom porque es resistente. Forma una capa protectora que evita que el alambre se queme, incluso cuando se somete a altas temperaturas.
Pero el verdadero secreto está en los tubos de cuarzo. El cuarzo no absorbe el calor; permite que la radiación infrarroja pase a través de él. Eso significa que la energía va directamente al producto, y no al propio equipo.
Cómo utilizarlo
Puede utilizar estos tubos como calentadores auxiliares para acelerar los procesos de cocción. Si los coloca cerca del transportador o donde entra el producto en el horno, creará una “zona de calentamiento” que hará que la corteza del producto se forme rápidamente.
Estos dispositivos son muy eficaces: permiten obtener mucho más calor en un espacio mucho más pequeño, en comparación con los calentadores tradicionales.
Un consejo: el cuarzo es frágil. Si su horno se mueve mucho o recibe muchos impactos mecánicos, no lo coloque allí sin más. Necesitará un soporte reforzado para evitar tener que reemplazar los tubos rotos cada dos semanas.
El compromiso
Sí, el tiempo de precalentamiento disminuirá drásticamente. Pero como el calor está muy concentrado, debe tener cuidado. Si la cinta transportadora se mueve demasiado despacio, quemará la parte superior del producto.
Tendrá que ajustar los controladores PID para encontrar el equilibrio entre la intensidad del calor infrarrojo y la temperatura del aire ambiente. Si aumenta demasiado la potencia sin verificar el flujo de aire, terminará con una corteza quemada y un centro crudo. Con un poco de ajuste, todo estará bien.