오븐과 포장 과정 사이에서 열이 손실되는 것을 막으세요.
대량으로 빵을 생산하는 곳이라면 이 문제를 잘 알고 있을 것입니다. 빵은 오븐에서 완벽한 상태로 나오지만, 포장 과정에 들어가면 표면이 이미 식기 시작합니다. 정말 짜증나는 상황이죠.
바로 여기서 당사의 단파 적외선 히터가 유용하게 사용됩니다. 빵 주변의 공기를 가열하는 방식 대신, 이 히터는 빵의 표면을 직접 가열합니다.
이것은 열을 다루는 전혀 새로운 방식입니다.
대부분의 가열 요소들은 부피가 크고, 가열하는 데 시간이 오래 걸립니다. 빵을 빠르게 처리해야 할 때 이러한 지연은 큰 문제가 됩니다. 그 결과, 어떤 부분은 너무 차갑고, 다른 부분은 타버리는 경우가 생깁니다.
하지만 당사의 히터는 그렇지 않습니다. 할로겐이 들어 있는 석영관 안에 텅스텐 필라멘트를 사용하기 때문에, 2초 이내에 최대 출력으로 작동할 수 있습니다.
거의 즉시 가열됩니다.
이를 통해 가열 속도를 컨베이어의 속도와 정확하게 맞출 수 있습니다. 히터의 출력을 조절함으로써 빵의 표면 온도를 일정하게 유지할 수 있으며, 빵의 중심부가 과도하게 익는 것을 방지할 수 있습니다.
하드웨어에 대한 세부 사항
당사는 높은 와트수를 처리할 수 있는 히터를 만듭니다. 빠르고 효율적으로 재가열할 수 있도록 하죠. 하지만 2000W 이상의 전력을 소형 튜브를 통해 보내면 아주 뜨거워집니다.
그래서 히터의 외부 구조가 잘 환기되도록 해야 합니다. 연결부 주변의 공기가 너무 뜨거워지면 히터가 예상보다 빨리 고장날 수 있습니다.
당사는 석영유리를 사용합니다. 석영유리는 단파 복사선이 쉽게 통과할 수 있도록 해줍니다. 빵의 껍질을 바삭하게 만들고 싶은지, 아니면 표면을 촉촉하게 유지하고 싶은지에 따라 다양한 코팅을 사용하여 열이 빵에 어떻게 작용하는지 조절할 수 있습니다.
실제 설치 방법
가장 좋은 점은, 이 장비를 사용하기 위해 전체 전기 장비를 교체할 필요가 없다는 것입니다.
당사는 표준 R7나 Sk15 형태의 베이스를 사용하기 때문에, 그냥 그 자리에 꽂아서 사용하면 됩니다. 전선을 연결한 후 바로 사용할 수 있습니다.
결국 목표는 빵을 재가열하는 데 걸리는 시간을 줄이는 것입니다. 몇 분에서 몇 초로 줄일 수 있다면, 한 시간에 더 많은 빵을 처리할 수 있습니다. 이렇게 하면 전체 작업 효율이 훨씬 높아집니다.