Çok katmanlı fırınlardaki “soğuk nokta” sorununu çözmek
Eğer daha önce çok katmanlı konveksiyon fırınlarıyla çalıştıysanız, bu durumun ne kadar sinir bozucu olduğunu bilirsiniz. Sıcaklığı ayarlıyorsunuz, fanlar çalışıyor; ancak bir şekilde ortadaki tepsiler yeterince ısınmıyor. Sonuç olarak korkunç bir durum ortaya çıkıyor: Üstteki tepsi yanmaya başlarken, alttaki tepsi neredeyse hiç ısınmıyor.
Hava dolaşımı harika olsa da, bunun da sınırları vardır. Bazen hava, tepsiler arasındaki “soğuk nokta”nın etkisine karşı koyamaz.
İşte bu noktada altın kaplamalı IR ısıtıcılar devreye giriyor. Sıcak havanın her yere ulaşmasını beklemek yerine, bu ısıtıcılar sayesinde ısı doğrudan yiyeceğin üzerine yönlendiriliyor. Bu da her bir katmana kendi “güneşi”nin verilmesi anlamına geliyor.
Neden altın kaplama?
Standart kuvars tüpleri de iş görür, ancak ısıyı her yöne saçarlar. Altın kaplama ekleyerek, ısının belirli bir yöne gitmesini sağlıyoruz. Bu kaplama, belirli dalga boylarındaki ışığı tekrar telin içine yansıtarak iç sıcaklığı artırır ve enerjiyi odaklar. En iyi yanı ise, fırının genel hava sıcaklığına güvenmek zorunda kalmamanızdır. Doğrudan ürüne ısı uygulanmış olur.
Isıyı daha hassas bir şekilde kontrol etmek
Gerçek mucize, bu tüpleri kendi PID kontrol cihazlarına bağladığınızda gerçekleşir. Tüm odayı yönetmeye çalışan tek bir ısıtıcı yerine, her bir rafı ayrı ayrı kontrol edebilirsiniz. Eğer üçüncü raf diğerlerinden daha sıkı paketlenmişse, o raf için gücü artırabilirsiniz. Artık tahminler yapmanıza gerek yok. Fırın kullanılırken rafları döndürmeye de gerek kalmaz.
Dikkat edilmesi gereken bazı noktalar
Elbette bu tür güç kaynaklarının bir bedeli vardır. IR ısıtma çok hızlıdır. Ancak bu yoğunluk ekipmanlara zarar verebilir. Eğer bu tüpleri maksimum seviyede kullanırsanız ve etrafında yeterli hava akışı olmazsa, contalar çok erken yanar. Bu yaygın bir hatadır. Ayrıca kablolarınızı mutlaka kontrol edin. Eğer konektörleriniz gereken akımı kaldıramıyorsa, uzun fırın raflarında voltaj düşüşleri meydana gelir ve istediğimiz hassasiyeti elde edemezsiniz.
İşe yarar hale getirmek
Eğer mevcut bir düzenlemeyi değiştiriyorsanız, bu ısıtıcılar genellikle eski ısıtma bobinlerinin bulunduğu yere yerleştirilebilir. Daha az alan kaplarlar ve sıcaklığa ulaşmayı çok daha hızlı sağlarlar.
Bir ipucu: Sensörlerinizi doğru pozisyona yerleştirin. Eğer sensörler yalnızca havanın sıcaklığını ölçüyorsa, asıl amacı kaçırmış olursunuz. Sensörleri ürünün gerçek yüzey sıcaklığını ölçecek şekilde yerleştirin. İşte bu şekilde IR radyasyonunun ne yaptığını gerçekten görebilirsiniz.