Dlaczego czekać, aż piekarnik się nagrzeje?
Większość elementów grzewczych w piekarnikach działa powoli. Włączasz je, idziesz po kawę, a może – tylko może – do chwili twojego powrotu elementy te będą już gotowe do użycia. Zmęczyliśmy się tym opóźnieniem, więc przenieśliśmy się na wykorzystanie okrągłych rurek grzewczych z kwarcu.
Różnica jest ogromna. Zamiast czekać, aż powietrze się nagrzeje, te rurki wykorzystują krótkofalową promieniowanie podczerwone. Energia trafia do ciasta niemal natychmiast. Wystarczy włączyć urządzenie i można zacząć piec. Proste.
Sekret tkwi w szybkości.
Aby osiągnąć temperaturę 300°C w ciągu kilku sekund, skupiliśmy się na gęstości mocy. Umieściliśmy filament wolframowy w obudowie z wysokiej jakości kwarcu. Ponieważ kwarc nie pochłania ciepła, energia nie zostaje zamknięta wewnątrz rurki – lecz trafia prosto do chleba. To o wiele lepszy sposób pracy, a także unika się marnowania energii na długie procesy podgrzewania.
Wybraliśmy kształt okrągły, ponieważ to najlepszy sposób na zapewnienie, aby każdy element chleba otrzymał taką samą ilość ciepła. Koniec z irytującymi zimnymi miejscami.
Ale musisz pamiętać: kwarc jest delikatny. Jeśli chcesz osiągnąć temperaturę 300°C, nie możesz mieć żadnych odcisków palców lub brudu na szkle rurki. Nawet niewielka ilość oleju z Twojej skóry może spowodować pęknięcia rurki przy pierwszym nagrzewaniu. Trzymaj je w czystości.
Kilka wskazówek dotyczących montażu:
Te rurki pasują do większości profesjonalnych urządzeń. Nie zajmują dużo miejsca, ale dają ogromną moc cieplną.
Ponieważ reagują tak szybko, musisz uważać na kontrolę temperatury. Zwykły termostat mechaniczny nie poradzi sobie z tym – temperatura może przekroczyć założony limit, a w rezultacie chleb się spali. Polecam użyć regulatora PID z szybkim pomiarem temperatury. Dzięki temu temperatura będzie stała, a twój produkt doskonały.
Pamiętaj jednak, że szybkość wiąże się z pewnymi kompromisami: te urządzenia są delikatne. Kwarc może pęknąć. Upewnij się, że elementy montażowe są dobrze przytwierdzone, aby rurki nie wibrowały w ramie piekarnika. I proszę cię, nie ciągnij za przewody. Uniknij nacisku na terminale, a one będą funkcjonować prawidłowo.