Perché le lampade dei forni a vapore si rompono così spesso (e come risolvere il problema)
Se fossimo onesti: i forni a vapore rappresentano davvero un incubo per i componenti elettrici utilizzati per il riscaldamento. Ci sono elevate concentrazioni di umidità, condensazione continua e grandi fluttuazioni di temperatura, tutti elementi che mettono a dura prova le lampade. È davvero un ambiente ostile per questi dispositivi.
Per evitare che i filamenti delle lampade si rovinino troppo in fretta, utilizziamo lampadine alogeniche rivestite di rubino. Queste lampadine mantengono una temperatura costante e, cosa ancora più importante, durano molto di più.
Il segreto sta nelle onde infrarosse a breve lunghezza d’onda
Queste lampadine funzionano grazie alle onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. Invece di utilizzare sollevatori meccanici ingombranti, queste lampadine riescono a generare molta calore in uno spazio ridotto. Ciò significa che il forno raggiunge rapidamente la temperatura desiderata.
All’interno della lampada c’è un gas allogenico che agisce in modo intelligente: spinge il tungsteno evaporato zurück sul filamento. In pratica, si tratta di un meccanismo di autoricovero che prolunga la vita utile della lampada. Tuttavia, è importante mantenere stabile la tensione elettrica; altrimenti i filamenti potrebbero bruciarsi in pochissimo tempo.
Come affrontare l’umidità
L’umidità è un nemico per i componenti elettrici. Il rivestimento in rubino non serve solo per migliorare l’aspetto estetico delle lampade: riduce anche il bagliore eccessivo, evitando che dobbiamo strabuzzare gli occhi ogni volta che apriamo lo sportello del forno. Inoltre, questo rivestimento protegge le lampade dall’azione corrosiva dell’umidità. Se si tenta di utilizzare lampade senza questo rivestimento in ambienti ad alta umidità, i componenti interni si deterioreranno rapidamente.
Installazione delle lampade
Di solito utilizziamo connettori R7 o SK15: sono semplici da installare e rimangono fissi al loro posto. Sono progettati per essere sostituti facilmente nei forni da cucina industriali.
Tuttavia, tenete presente che queste lampade generano una quantità enorme di calore. Prima di installarle, assicuratevi che i sistemi di ventilazione siano funzionanti e che i materiali utilizzati per la struttura del forno non si deformino a causa della pressione.
E se la tensione elettrica non è stabile? Le lampade ne subiranno le conseguenze. Consigliamo l’uso di un controller PID dedicato: questo permette di mantenere costante la potenza della lampada, evitando così di doverla sostituire ogni poche settimane.