110V हैलोजन लैंपों का उपयोग करके बड़े ओवनों में समस्याओं का समाधान
यदि आपने कभी बड़े पैमाने पर ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। ओवन के बीच वाले हिस्सों में रखे गए रोटियाँ तो बिल्कुल ठीक होती हैं, लेकिन किनारों पर रखी गई रोटियाँ फीकी रह जाती हैं… ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ओवन से निकलने वाली गर्मी, ओवन की सीमाओं से बाहर जल्दी ही निकल जाती है।
इस समस्या को दूर करने हेतु, हम 110V हैलोजन लैंपों का उपयोग करते हैं।
इन लैंपों की विशेषता यह है कि ये अपने आसपास की हवा को गर्म नहीं करते… बल्कि ये इन्फ्रारेड विकिरण उत्सर्जित करते हैं, जो सीधे ही आटे पर पड़ता है। यह तो ऐसा ही है, जैसे कि गर्मी को सीधे ही आवश्यक स्थान पर भेजा जा रहा हो… ऐसे में ऊर्जा की बर्बादी नहीं होती।
इन लैंपों की स्थापना बहुत ही आसान है… चूँकि ये 110V वाले हैं, इसलिए इन्हें सामान्य किचन सर्किटों में ही आसानी से लगाया जा सकता है। हम उच्च गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि ये लैंप बार-बार चालू/बंद होते रहते हैं… ऐसे में फिलामेंट टूटने से बचना आवश्यक है।
लेकिन एक चेतावनी… ये लैंप बहुत ही गर्म हो जाते हैं… आपके पुराने लैंपों की तुलना में भी ज्यादा। इसलिए ध्यान रखें कि लैंपों को ऐसी जगह ही लगाएं, जहाँ वे गर्मी को संभाल सकें… वरना ओवन का ढाँचा ही खराब हो जाएगा।
हम इन लैंपों का उपयोग “बूस्टर” के रूप में करते हैं… हम इन्हें ओवन की सीमाओं पर ही लगाते हैं… जैसे ही सेंसरों को किनारों पर तापमान में कमी महसूस होती है, लैंप चालू हो जाते हैं… और किनारों पर रखी गई रोटियाँ भी ठीक से पक जाती हैं।
लेकिन ध्यान रखें कि लैंपों को रोटियों के बहुत नजदीक न लगाएं… वरना रोटियों की सतह जल जाएगी… लैंप एवं ट्रे के बीच की दूरी को सही रखना आवश्यक है।
और हाँ… वायरिंग हेतु उच्च तापमान सहन करने वाले तारों का ही उपयोग करें… यदि सस्ते इन्सुलेशन का उपयोग किया गया, तो वह पिघल जाएगा… और फिर आपको बड़ी समस्याओं का सामना करना पड़ेगा।