עצירת ירידת הטמפרטורה בחימום לחם במפעלים
אם אי פעם ניהלתם מפעל לייצור לחם, אתם יודעים איזו בעיה זו מהווה. התנור שלכם מוגדר כראוי, אך אז מישהו פותח את הדלת – או שמגיעה כמות חדשה של לחם קר. פתאום, החום נעלם.
התרמוסטטים הרגילים פשוט לא מסוגלים לעמוד בקצב הזה. הם איטיים מדי. עד שהם מבינים שהטמפרטורה ירדה, הקרום של הלחם כבר נפגע.
לכן עברנו לשימוש בחימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום, עם פיצוי בזמן אמת. זה מונע את ירידת הטמפרטורה לפני שהיא בכלל מתרחשת.
איך עובד הטכנולוגיה של קרינת אינפרא-אדום
רוב התנורים מנסים לחמם את האוויר. אך האוויר הוא איטי מאוד. קרינת אינפרא-אדום שונה – היא פוגעת ישירות בלחם.
אנו משתמשים בחיישן אינפרא-אדום בעל מהירות גבוהה, בשילוב עם בקר PID. ניתן לחשוב על זה כעל שיחה רציפה: החיישן מעקב אחר פני השטח של הלחם בכל מילישנייה. ברגע שהוא מרגיש ירידה בטמפרטורה – למשל כתוצאה מפתיחת הדלת – הבקר מפעיל את הנורות במהירות.
אין צורך לחכות שהאוויר יתחמם. אין עיכובים. חום מיידי בדיוק במקום הנכון.
האתגרים
בדרך כלל אנו משתמשים בנורות קוורץ בעלות גלים קצרים. הן פוגעות במטרה במהירות ואינן תופסות הרבה מקום.
אך הבעיה היא שהן חזקות מאוד. אם מותקנות קרוב מדי, החלק העליון של הלחם יישרף, והחלק הפנימי יישאר קר. צריך לאזן את עוצמת החום ואת מהירות ההובלה, כדי שהחום יחדור ללחם בצורה אופטימלית.
התקנה
התקנת הטכנולוגיה הזו במפעל שלכם די פשוטה. יש לחבר את הנורות לבקר הכוח. זה חשוב מאוד, כי זה מאפשר לשלוט במתח החשמל בצורה חלקה, במקום רק להדליק ולכבות אותו כמו במפסק רגיל.
טיפ קטן: בדקו את איכות החשמל במפעל שלכם. אם המתח אינו יציב, רכשו מייצב מתח. אחרת, הנורות עלולות להישרף מהר מדי בגלל עליות פתאומיות במתח, ושום הגדרה מתוחכמת לא תוכל להציל אותן.