Hören Sie auf, gegen den Ofen anzukämpfen – das Geheimnis für eine gleichmäßige Heizung
Es gibt nichts Frustrierenderes, als Produkte aus einem industriellen Ofen zu holen und festzustellen, dass die Hälfte davon nicht richtig gebacken wurde, während die andere Hälfte verbrannt ist. Das ist Zeit- und Materialverschwendung – und außerdem ein echtes Problem.
In der Regel liegt das daran, dass es „kalte Zonen“ gibt – Stellen, an denen die Wärme einfach nicht ankommt. Wir haben eine Lösung gefunden: Anstelle der herkömmlichen Heizelemente verwenden wir kreisförmige Infrarotheizer.
Warum der Kreis funktioniert
Die meisten Öfen verwenden lineare Heizelemente – doch diese erzeugen oft ungleichmäßige Wärmeverteilung. Das liegt einfach an den physikalischen Gesetzen. Durch die Anordnung der Infrarotemitter in Form eines Rings oder konzentrischer Kreise ändert sich das Bild. Die Wärme kommt nicht mehr aus einer Richtung, sondern trifft das Produkt von mehreren Seiten gleichzeitig. Dadurch wird das Heizen effektiver und schneller. Zudem wird keine Zeit mit dem Warten auf Bewegung der Luft verschwendet – was langsam und unzuverlässig wäre. So erhält man ein viel konstanteres Ergebnis.
Die richtige Leistung einstellen
Damit das System wirklich funktioniert, kann man nicht einfach einen Heizer einbauen und darauf hoffen, dass alles klappt. Wir kalibrieren die Leistung und Spannung entsprechend der Größe des Ofens. Wenn man eine schnelle Erwärmung möchte, braucht man Heizer mit hoher Leistung. Doch hier liegt das Problem: Die Stromversorgung muss genau auf diese Anforderungen abgestimmt sein. Wenn man die Spannung zu hoch setzt, ohne einen geeigneten Controller zu verwenden, werden die Heizelemente beschädigt.
Wir verwenden Quarzkästen für die Heizer – denn sie sind äußerst durchsichtig. Dadurch können die Infrarotwellen ungehindert durchdringen und das Produkt erwärmen, anstatt im Heizkörper selbst gefangen zu bleiben und diesen zu erwärmen.
Kompromisse – und wie man damit umgeht
Das Verlegen dieser Systeme erfordert etwas Geschick. Wir verwenden Standardstecker, um alles sicher anzuschließen und gefährliche Entladungen zu vermeiden. Ein wichtiger Punkt ist: Hochintensive Infrarotstrahler erzeugen viel Wärme. Auch wenn die Infrarotwellen das Produkt erwärmen, wird der Ofenkörper trotzdem heiß. Man muss also auf die Kühllüfter und die Isolierung achten. Ohne eine gute Wärmedämmung wird man all die Energie, die man durch die Infrarotheizer gespart hat, wieder darauf verwenden müssen, die externen Elektronikkomponenten vor der Überhitzung zu schützen. Es geht also um ein Gleichgewicht.