Lösung des Problems der „Kaltstellen“ in Mehrschicht-Ofen Wenn Sie schon einmal mit Mehrschicht-Konvektionsöfen gearbeitet haben, kennen Sie das...

Man weiß ja, wie die besten Bäcker eine perfekte Kruste erzielen – knusprig, goldbraun und mit der richtigen Dicke – ohne dass das Innere des Brotes...