Neden fırının ısınmasını bekleyelim ki?
Çoğu fırın elemanı yavaştır. Fırını açtığınızda kahve almak için dışarı çıkarsınız; belki de geri döndüğünüzde fırın hazır olur. Bu gecikmeden bıktık, bu yüzden dairesel kuvars ısıtma tüplerine geçtik.
Fark çok büyük. Havanın ısınmasını beklemek yerine, bu tüpler kısa dalga infrakızıl radyasyon kullanır. Enerji neredeyse anında hamura ulaşır. Anahtarı çevirdiğiniz anda pişirmeye başlayabilirsiniz. İşte bu kadar basit.
Sır hızdadır.
Saniyeler içinde 300°C’ye ulaşabilmek için güç yoğunluğuna odaklandık. Yüksek saflıkta kuvars kabuğun içine tungsten filamenti yerleştirdik. Kuvars ısıyı emmediği için enerji tüpün içinde kalmaz ve doğrudan ekmeğe yönelir. Bu çok daha verimli bir yöntemdir ve uzun süreli ısıtma işlemleriyle enerji israfı da ortadan kalkar.
Dairesel şekli seçmemizin sebebi, ekmekin her noktasının aynı miktarda ısı almasını sağlamaktır. Artık rahatsız edici soğuk bölgeler yok.
Ancak bir uyarı: Kuvars hassastır. Eğer fırını 300°C’ye kadar ısıtacaksanız, cam üzerinde parmak izleri veya kir olmamalıdır. Cildinizden gelen küçük bir yağ miktarı bile tüpün ilk ısıtıldığında çatlamasına neden olabilir. Tüpleri her zaman temiz tutun.
Kurulum sırasında dikkat edilmesi gerekenler:
Bu tüpler, çoğu profesyonel fırında kullanılabilir. Çok fazla yer kaplamazlar, ancak çok yüksek ısı üretirler.
Çok hızlı tepki verdikleri için kontrol mekanizmalarına dikkat etmelisiniz. Basit mekanik termostatlar yeterli değildir; hedef sıcaklığın üzerine çıkarsa ekmek yanar. Hızlı örnekleme özelliğine sahip bir PID kontrol cihazı kullanmanızı öneririm. Böylece sıcaklık sabit kalır ve ürününüz mükemmel olur.
Unutmayın ki hızın bir bedeli vardır: Bu cihazlar kırılgandır. Kuvars kolayca kırılabilir. Montaj braketlerinin sıkı olduğundan emin olun ki tüpler fırın çerçevesine çarpmasın. Ayrıca kabloları zorlamayın. Terminaller üzerindeki gerilimi azaltın, böylece cihazlar düzgün çalışacaktır.