Jak zapewnić równomierne nagrzewanie w piecach rotacyjnych
Czy zdarzało ci się wyjąć mięso z pieca, by odkryć, że jego końce są spalone, a środek wciąż praktycznie surowy? To frustrujące. Większość ludzi uważa, że problem leży w temperaturze powietrza, ale tak naprawdę chodzi o to, jak ciepło dociera do jedzenia.
Dlatego używamy keramicznych elementów promieniowania podczerwonego. Zamiast czekać, aż gorące powietrze powoli krąży wokół mięsa, te elementy przekazują energię bezpośrednio na jego powierzchnię. To szybkie – naprawdę szybkie.
Eliminacja „zimnych punktów”
Nikt nie lubi zimnych punktów. Aby temu zaradzić, nie wystarczy po prostu umieścić grzejników w środku pieca – muszą one być rozmieszczone w specjalnym układzie radialnym. Gdy mięso obraca się, przechodzi dokładnie przez „optymalną strefę” każdego z elementów grzewczych.
Używamy również keramiki o wysokiej gęstości. Dzięki temu ciepło rozprzestrzenia się równomiernie po całym elemencie grzewczym, a nie tylko z jednego małego punktu. Dzięki temu mięso jest równomiernie upieczone od początku do końca. Koniec z domysłami.
Wysoka wydajność
Tworzymy te elementy tak, aby mieć możliwość generowania dużej ilości ciepła. Dlaczego? Ponieważ za każdym razem, gdy otwierasz drzwi pieca, tracisz dużo ciepła. Te elementy szybko oddają ciepło, więc czas gotowania nie sięga niepotrzebnie długości.
Używamy keramiki wysokiej jakości, ponieważ jest ona odporna na uszkodzenia. Poradzi sobie z ciągłym ogrzewaniem i chłodzeniem bez pęknięć, a warstwa keramiki chroni wewnętrzny element grzewczy i zapewnia równomierne rozpraszanie ciepła.
Jednak należy pamiętać, że tak duża moc generuje intensywne ciepło. Jeśli umieścisz zbyt wiele elementów w małej przestrzeni, to może dojść do uszkodzenia ramy pieca. Upewnij się więc, że wentylatory dobrze radzą sobie z odprowadzaniem nadmiaru ciepła z elektroniki.
Prostota w obsłudze
Gdy element grzewczy się w końcu wypali, ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest ponowne podłączanie całej konstrukcji. Używamy standardowych złączy, więc elementy te można łatwo zastąpić. Wystarczy je wymienić i podłączyć – i możesz znów używać pieca.
A ponieważ kuchnie są brudne, sprawiliśmy, że obudowa keramiczna jest niewpuszczalna dla tłuszczu. Tłuszcz i olej po prostu spływają z powierzchni. Gdyby te substancje przeniknęły do elementu grzewczego, doszłoby do ciągłego dymienia i awarii elementów. Dzięki temu wszystko pozostaje czyste i niezawodne.