סיימו את אובדן החום בין התנור לבין קופסאות האריזה
אם אתם מנהלים מאפייה בעלת קצב ייצור גבוה, אתם כנראה מכירים את הבעיה. הלחם יוצא מהתנור במצב מושלם, אך עד שהוא מגיע לשלב האריזה, פני השטח שלו כבר התחילו להתקרר. זו בעיה מעצבנת.
זו בדיוק הנקודה בה נכנסים לתמונה גלי החום האינפרא-אדומים שלנו. במקום לנסות לחמם את כל האוויר שמסביב ללחם – מה שהוא תהליך איטי ולא יעיל – הם פוגעים ישירות בפני השטח של המוצר.
זו דרך שונה לחלוטין לחשוב על חימום.
רוב המכשירים לחימום הם גדולים מאוד. לוקח להם זמן רב להתחמם, ועוד יותר זמן להתקרר. כשהקו שלכם פועל במהירות, העיכוב הזה הופך לסיוט. כתוצאה מכך, יש אזורים בהם הלחם קר, ואזורים אחרים בהם הלחם נשרף.
המנורות שלנו לא עושות זאת. אנו משתמשים בחוט טונגסטן בתוך צינור קוורץ מלא בהלוגן – כך שהן מגיעות לעוצמה מלאה תוך פחות משנייה. זה כמעט מיידי.
זה מאפשר לכם לתאם את עוצמת החימום עם מהירות ההעברה של הלחם. ניתן לשלוט בעוצמת החימום כדי שטמפרטורת פני השטח תישאר יציבה, מבלי שהחלק הפנימי של הלחם יישרף.
פרטים טכניים על המכשיר
אנו מייצרים את הצינורות האלה כך שיהיו בעלי צפיפות אנרגטית גבוהה. אנו רוצים שהחימום יתרחש במהירות ובשטח קטן. אך כשמעבירים 2000 וואט ויותר דרך צינור קטן, הטמפרטורה עולה מאוד. בגלל זה, חייבים לוודא שהמכשיר מאובזר במערכת אוורור טובה. אם האוויר סביב המכשיר נהיה חם מדי, המנורות יישרפו מוקדם מדי.
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ, כיוון שהיא מאפשרת לקרינה האינפרא-אדומה לעבור דרכה בקלות. בהתאם למטרה – להקפיא את הקרום של הלחם או לשמור על לחות הפנים שלו – ניתן להשתמש בציפויים שונים כדי לשלוט באופן בו החום פוגע בלחם.
התקנת המכשיר
החלק הטוב ביותר? אין צורך להרוס את כל מערכת החשמל שלכם כדי שהמכשיר יעבוד. אנו משתמשים בבסיסים סטנדרטיים כמו R7 או Sk15 – כך שניתן להחליף אותם בקלות. יש רק לחבר אותם לחשמל ולהמשיך לעבוד.
המטרה היא להאיץ את תהליך החימום. כשניתן לקצר את זמן החימום מדקות לשניות, ניתן לעבד יותר מגשים בשעה. זה פשוט הופך את העבודה ליעילה יותר.