כיצד להשיג חימום אחיד בתנורי הרוטרי שלכם
האם קרה לכם ששלפתם את הבשר מהתנור וגיליתם שהקצוות שלו נשרפו, אך החלק האמצעי עדיין לא מבושל לחלוטין? זה מעצבן מאוד. רוב האנשים חושבים שזו בעיה של טמפרטורת האוויר, אך למעשה מדובר באופן בו החום פוגע במזון.
לכן אנו משתמשים ברכיבי קרמיקה בעלי יכולת פליטת אינפרא-אדום. במקום לחכות שהאוויר החם יסתובב לאט סביב הבשר, רכיבים אלו שולחים אנרגיה ישירות לפני השטח של הבשר. זה מהיר מאוד.
חיסול “נקודות הקור”
אף אחד לא אוהב נקודות קור. כדי לתקן זאת, אנו לא רק משתמשים במחממים, אלא גם מסדרים אותם בתבנית רדיאלית. ככל שהבשר מסתובב, הוא עובר דרך הנקודה האופטימלית של כל להבה.
אנו גם משתמשים בציפויים קרמיים בעלי צפיפות גבוהה. כך החום מתפזר באופן אחיד בכל החלק של התנור, ולא רק מנקודה אחת. כך תקבלו בשר מבושל באופן אחיד מהקצה לקצה. בלי צורך בהערכות מסובכות.
יכולת עוצמה גבוהה
אנו בונים את הרכיבים האלו כך שיהיו בעלי עוצמת חימום גבוהה. למה? כי בכל פעם שאתם פותחים את דלת התנור, אתם מאבדים הרבה חום. רכיבים אלו מחזירים את החום במהירות, כך שזמן הבישול לא יתארך.
אנו משתמשים בקרמיקה באיכות גבוהה, כיוון שהיא עמידה בפני חימום וקירור תמידי, והשכבה הקרמית מגנה על החוטים הפנימיים ומפזרת את החום באופן אחיד.
יש עוד דבר אחד שצריך לקחת בחשבון: עוצמת החום הגבוהה עלולה לגרום לשריפה. אם תשתמשו ביותר מדי רכיבים במרחב קטן, זה עלול לגרום לעיוות במסגרת התנור. ודאו שהאוורורים של התנור עובדים כראוי, כדי שהחום העודף יוצא החוצה.
שמירה על פשטות
כאשר להבה כלשהי נשרפת, הדבר האחרון שאתם רוצים לעשות זה לשנות את כל החיבורים בתנור. אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים, כך שניתן להחליף את הלהבות בקלות. סגרו את החיבורים, ואתם יכולים להמשיך לבשל.
ומכיוון שמטבחים הם מקומות לא מסודרים, אנו עושים את הגלימה הקרמית לא דרכנית. שומן ושמן פשוט נוטפים ממנה. אם השמן יחדור לתוך הרכיבים, תצטרכו להתמודד עם עשן רב ועם תקלות ברכיבים. כך הכל נשאר נקי ואמין.