Mükemmel altın-kahverengi kabuğu nasıl elde edilir?
Hepimiz bunu görmüşüzdür: Ekmeklerin cazip görünmesini sağlayan o mükemmel altın-kahverengi kabuk… Ancak üretim ortamında bu görünümü sürekli olarak elde etmek biraz zorlayıcıdır. Her şey, kızılötesi ısıyı nasıl kullanacağınıza bağlıdır.
İşte bu yüzden kuvars ısıtma tüplerini tercih ediyoruz. Sıcaklık arttığında şekilleri bozulmaz ve kızılötesi ısıyı tam da gereken yere yönlendirirler.
Rengin sırrı
Mükemmel kahverengi rengi elde etmek için, bilim meraklıları için açıklarsak, bu tamamen dalga boyuyla ilgilidir. Kısa dalga boylu kızılötesi ışınlar ekmekin iç kısımlarına nüfuz eder; ancak orta dalga boylu kızılötesi ışınlar ekmek yüzeyine etki ederek o renge kavuşmasını sağlar.
İşin zor kısmı ise, güç seviyesi ile tüpün ekmekten ne kadar uzakta olduğu arasındaki dengeyi sağlamaktır. Eğer gücü çok yüksek ayarlarsanız, dış kısım yanarken iç kısım hâlâ çiğ kalır. Güç çok düşükse de ekmek kurur ve solgun görünür.
Biz “herkese uygun tek bir çözüm” anlayışına inanmıyoruz. Güç seviyesini ve tüp uzunluğunu, konveyörün hızına göre ayarlıyoruz.
Neden kuvars?
Yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz çünkü bu malzeme dayanıklıdır. Günde yüzlerce kez ısınıp soğusunda bile berrak kalır ve parçalanmaz. Ayrıca bu tüpler kolayca değiştirilebilen yapıdadır. Fabrikanızın voltaj değerlerini bize söylerseniz, ona göre tüpleri üretiriz. Böylece devasa ve ağır transformatörlerle uğraşmanıza gerek kalmaz.
Tercihlerin dezavantajları
Daha hızlı üretim için yüksek güç istiyorsanız, yüksek ısı yoğunluğu elde edersiniz. Ancak bunun bir de olumsuz yönü vardır: Yüksek güç, kısa tüpler aracılığıyla iletilirse yüzey sıcaklığı çok yükselebilir. Bu durumda havalandırma ve soğutma sistemlerinin yeterli olması gerekir; aksi takdirde cihaz aşırı ısınabilir.
Sahip olduğunuz alanın özelliklerine göre tüpün uzunluğunu ve gücünü ayarlayabiliriz. Belirli bir bölgenin hızlıca pişmesi mi istiyorsunuz, yoksa ekmeklerin eşit şekilde kuruması mı? Biz tüpü elektriksel özelliklerinize göre üretiriz. Bu kadar basit.