เมื่อมีตั๋วจำนวนมากที่ต้องปรุง และแถวคิวยาวเหยียด ห้องอบก็ไม่สามารถเริ่มทำงานได้อย่างรวดเร็ว การที่ห้องอบมีอุณหภูมิต่ำหรือการถ่ายเทความร้อนที่ช้า จะทำให้เสียเวลาไปโดยเปล่าประโยชน์ ซึ่งเวลาเหล่านั้นก็จะสะสมกันไปเรื่อยๆ ส่งผลให้การอบไม่สมบูรณ์ และเสียพลังงานโดยเปล่าประโยชน์ นั่นคือเหตุผลที่หลอดควอตซ์สำหรับการอบอาหารด้วยความร้อนสูงมีประโยชน์มาก เพราะมันสามารถทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว รักษาอุณหภูมิให้คงที่ และช่วยให้ห้องอบสะอาดระหว่างการอบแต่ละครั้ง
สิ่งที่สำคัญภายในห้องอบ
หลอดควอตซ์สามารถทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเร็วกว่าหลอดโลหะแบบดั้งเดิมมาก ดังนั้นจึงช่วยให้การอุ่นเตาใช้เวลาน้อยลง และช่วยให้การอบมีคุณภาพดีขึ้น ในโหมดการฆ่าเชื้อ หลอดควอตซ์ก็สามารถทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน ทำให้สามารถปฏิบัติตามมาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหารได้ โดยไม่ต้องรอเวลานาน หลอดควอตซ์เหล่านี้ถูกออกแบบมาสำหรับการใช้งานในระดับอุตสาหกรรม มีความทนทานต่อความร้อนสูง มีความสม่ำเสมอของอุณหภูมิตลอดความยาวของหลอด และมีประสิทธิภาพคงที่ตลอดหลายพันครั้งของการอบ
เหตุผลที่หลอดควอตซ์เหมาะสำหรับการใช้งานจริง
สำหรับการทำพิซซ่า หลอดควอตซ์ช่วยให้เปลือกพิซซ่าแข็งกรอบโดยไม่ทำให้ส่วนกลางไหม้ สำหรับการอบขนมปัง หลอดควอตซ์ช่วยให้อุณหภูมิทั้งด้านบนและด้านล่างสม่ำเสมอ ทำให้ขนมปังมีสีสันสม่ำเสมอ สำหรับเตาอบแบบถ่ายเทอากาศ หลอดควอตซ์ช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ดี ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อต้องอบอาหารหลายชิ้นติดกัน ระหว่างการอบ หลอดควอตซ์ช่วยให้การฆ่าเชื้อเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ทำให้สามารถเตรียมพร้อมสำหรับการอบครั้งต่อไปได้โดยไม่ทำให้การทำงานในครัวช้าลง นอกจากนี้ การใช้พลังงานก็จะลดลง เพราะเตาอบไม่ต้องใช้เวลานานในการรอ
วิธีการติดตั้ง
การติดตั้งหลอดควอตซ์นั้นง่าย แต่จำเป็นต้องดูแลหลอดควอตซ์อย่างดี ต้องมีพื้นที่ว่างเพียงพอ และพื้นผิวที่สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงจุดที่มีอุณหภูมิสูงเกินไป ควรตรวจสอบแรงดันไฟฟ้าและข้อมูลการเชื่อมต่อกับสายไฟของเตาอบให้ถูกต้อง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบบระบายอากาศและการปิดผนึกประตูของเตาอบยังทำงานได้ดี ความร้อนสามารถรั่วออกมาได้ผ่านช่องว่างต่างๆ ซึ่งจะทำให้เวลาการอบยาวขึ้น
ข้อควรระวัง
หลอดควอตซ์เป็นชิ้นส่วนที่มีการสึกหรอได้ ดังนั้นควรมีหลอดสำรองไว้ และปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเกี่ยวกับการทำความสะอาดและการปล่อยให้อุณหภูมิลดลง วิธีนี้จะช่วยปกป้องหลอดควอตซ์และยืดอายุการใช้งานของเตาอบได้