Stop met gissen over de temperatuur van je oven
Als je ooit een oven met meerdere bakplaten hebt gebruikt, weet je hoe lastig het kan zijn. De bovenste plaat is extreem heet, terwijl de onderste plaat nauwelijks warm is. Je moet dan constant de bakplaten draaien om een gelijkmatige verhitting te bereiken. Het is frustrerend.
We hebben dit probleem opgelost door af te stappen van de ‘één-size-fits-all’-aanpak voor de verhitting. In plaats daarvan hebben we in elke laag aparte halogeen-infraroodlampen geplaatst. Nu kun je de temperatuur voor elke laag apart instellen. Hierdoor krijgt je product dezelfde behandeling, of het nu zich bovenin of onderin de oven bevindt. Geen hete plekken meer. Geen verrassingen meer.
Hoe de hitte werkt
De meeste ovens verwarmen alleen maar de lucht en hopen op het beste resultaat. Deze halogeenlampen werken anders. Ze gebruiken kortegolf-infraroodstraling die rechtstreeks in het product terechtkomt.
Om ervoor te zorgen dat alles soepel werkt, wordt de halogeenlamp omhuld door een kwartsomhulsel. Dit voorkomt dat het wolfraamfilament verdampt. Met andere woorden: het glas blijft transparant. Hierdoor krijg je een constante en betrouwbare warmtebron gedurende de hele levensduur van de lamp.
Het vervangen van de lampen
We hebben deze lampen ontworpen zodat ze gemakkelijk kunnen worden vervangen. Afhankelijk van de constructie van je oven, hebben we verschillende lengtes en vermogens beschikbaar die passen in je bestaande aansluitingen. De meeste ovens met meerdere bakplaten gebruiken R7-aansluitingen of soortgelijke connectoren. Als een lamp kapotgaat, kun je deze dus in een paar seconden vervangen en weer verdergaan met het bakken.
Let erop dat de spanning van je controller overeenkomt met die van de lamp. Als de spanning te laag is, zal de gewenste temperatuur nooit worden bereikt. Is de spanning te hoog? Dan zal het filament onmiddellijk kapotgaan.
Vermogen en enkele nadelen
Het grootste voordeel van deze high-density halogeenlampen is de snelheid waarmee ze hitte kunnen genereren. Je kunt de hitte snel opvoeren of weer verminderen. Hierdoor heb je veel meer controle over de kwaliteit van het gebakken product. Maar er is ook een nadeel: al die concentratie aan hitte zorgt voor extra belasting op de isolatie van de oven. Als je besluit het vermogen te verhogen om meer product te kunnen bakken, moet je goed opletten dat de buitenkant van de oven niet te heet wordt.