Wanneer het systeem dat de temperatuur regelt vastloopt, moet de oven onmiddellijk weer op de juiste temperatuur komen. Een trage herstelprocedure zorgt ervoor dat de hele productieketen vertraagt, waardoor de tijd die nodig is om te bakken langer wordt en de kleur van de korst niet goed ontwikkelt kan worden. We hebben een 800W-halogeenlamp met kwartsomhulling ontworpen om dit probleem op te lossen.
Wat er echt toe doet In het hart van deze lamp zitten twee halogeenkabels die zijn opgesloten in kwarts. Beide kabels werken met 800W en zorgen voor snelle infraroodwarmte. Het kwarts zorgt er bovendien voor dat de gloeidraad stabiel blijft, zelfs wanneer deze herhaaldelijk wordt blootgesteld aan temperatuurschokken. De halogeenkabels zorgen er vervolgens voor dat de warmte terugkeert naar de gloeidraad, zodat de uitgevoerde warmte constant blijft.
In de praktijk komt de ovenschaal snel weer op de gewenste temperatuur nadat de deur is geopend. De vermogenswaarde van de lamp is afgestemd op de besturingssystemen van commerciële ovens, zodat de thermostaat onmiddellijk reageert, in plaats van te traag te reageren.
Waarom dit belangrijk is in een drukke keuken In een drukke keuken tellen minuten per bakbeurt enorm veel – dit leidt tot verlies van capaciteit dat zich opstapelt tot uren. Deze lamp zorgt er namelijk voor dat de ovenschaal in seconden weer op de gewenste temperatuur komt. Hierdoor kan de productietijd op peil blijven en kan het proces soepel verlopen.
De uitgestraalde warmte is snel en gelijkmatig, waardoor de korst op een consistente manier kan ontwikkelen. Er zijn minder hete plekken, waardoor er minder energie nodig is per bakbeurt. Bovendien zijn er minder vertragingen, waardoor er minder onvolledig gebakken producten zijn en minder herwerkingswerk nodig is wanneer het erg druk is.
Details voor gebruik op de werkvloer Deze lamp is ontworpen voor hoge temperaturen en snelle reactietijden. Hanteer hem altijd met droge, hittebestendige handschoenen. Controleer eerst of de fitting geschikt is voordat je de lamp installeert. Zorg ervoor dat de spanning en de aansluiting overeenkomen met de specificaties van je oven. Zorg er ook voor dat er voldoende ruimte is, zodat de bakplaten en roosters niet in contact komen met de lamp.
Zie het vervangen van deze lamp als onderhoudswerk. Door de hoge prestaties zal de lamp na verloop van tijd verslechteren. Houd dus altijd reservelampen bij de hand, zodat de stilstand in de productie beperkt blijft tot slechts enkele minuten.