Mendapatkan Kulit Roti yang Sempurna: Kebenaran tentang Penggunaan Sinar Inframerah dalam Kilang Roti
Jika anda pernah menghadapi kesukaran untuk mendapatkan kulit roti yang berwarna coklat keemasan tanpa membuat bahagian dalam roti menjadi kering, anda pasti tahu betapa menyakitkannya hal tersebut. Ia memerlukan keseimbangan yang tepat.
Itulah sebabnya kami menggunakan mentol inframerah berkuasa 1000W dalam mesin pengeluaran automatik kami. Berbeza dengan cara pemanasan biasa, mentol ini mengeluarkan sinaran gelombang pendek terus ke permukaan doh. Suhu panas akan sampai ke permukaan doh dengan cepat. Tidak perlu menunggu oven mencapai suhu yang diinginkan – panas yang diperlukan akan sampai ke tempat yang tepat serta-merta.
Pentingnya Kuasa yang Digunakan
Anda memerlukan kuasa 1000W untuk mendapatkan warna coklat yang sempurna pada roti. Namun, voltan yang digunakan juga perlu betul. Sama ada kedai anda menggunakan sistem 110V atau 220V, mentol tersebut perlu disesuaikan dengan voltan tersebut. Jika anda cuba menggunakan arus yang terlalu tinggi pada mentol yang tidak direka untuk itu, ia akan rosak. Lebih baik memastikan spesifikasi mentol tersebut betul dari awal, daripada terpaksa menggantikan mentol yang rosak setiap minggu.
Cara Kami Mengawal Suhu
Kami tidak sekadar menekan butang dan berharap semuanya akan berjalan lancar. Itu akan menyebabkan roti terbakar. Sebaliknya, kami menghubungkan mentol tersebut ke sistem PLC menggunakan pengawal PID dan Solid State Relays (SSR). Sistem ini akan mengawal aliran kuasa secara berterusan, sehingga suhu dapat dikawal dengan tepat dalam lingkungan ±1°C. Ini memastikan kualiti roti yang konsisten.
Selain itu, kerana kami menggunakan kaca kuarsa, mentol tersebut boleh dihidupkan dan dimatikan secara cepat tanpa retak akibat perubahan suhu yang mendadak. Kami juga boleh membuat mentol tersebut mengikut ukuran yang diinginkan, supaya ia sesuai dengan sistem pengeluaran yang sudah ada.
Beberapa Perkara yang Perlu Diperhatikan
Mentol berkuasa tinggi akan menjadi sangat panas. Anda tidak boleh mengabaikan udara di sekitar soket mentol tersebut. Jika sistem pengudaraan tidak berfungsi dengan baik, haba akan merosakkan lapisan isolasi kabel tersebut. Pastikan kipas penyejuk berfungsi dengan baik untuk mengalirkan haba tersebut keluar dari komponen mesin.
Satu lagi tips: pastikan lapisan pelindung mentol tersebut berfungsi dengan baik. Tanpanya, roti akan mempunyai kawasan yang terbakar, walaupun keseluruhan roti tersebut kelihatan sempurna.
Semuanya bergantung pada jarak antara mentol dan roti. Pastikan jarak tersebut ditentukan dengan betul. Dengan cara ini, suhu yang dihasilkan akan tepat, dan produk anda akan lebih berkualiti.