כיצד להשיג את הקרום הזהוב-חום המושלם
כולנו ראינו אותו – אותו קרום זהוב-חום שהופך את הלחם לכל כך אטרקטיבי. אבל להשיג את המראה הזה באופן עקבי בסביבת ייצור זו משימה לא פשוטה. הכל תלוי בדרך שבה אתם משתמשים בחום שנוצר על ידי קרני אינפרא-אדום.
לכן אנו מעדיפים להשתמש בצינורות חימום מקוורץ. הם אינם מתעוותים כאשר הם חמים, והם שולחים את קרני האינפרא-אדום ישירות אל הבצק, בדיוק למקום שבו הן נחוצות.
הסוד לצבע הנכון
כדי להשיג את הצבע הנכון – תהליך מאייר, למי שמעוניין בהסבר מדעי – חשובה מאוד אורך הגל של קרני האינפרא-אדום. קרני אינפרא-אדום באורך גל קצר חודרות עמוק לתוך הלחם, אך קרני אינפרא-אדום באורך גל בינוני הן אלו שגורמות לצבע הנכון.
החלק הקשה הוא למצוא את האיזון הנכון בין ההספק של הצינור לבין המרחק שבינו לבין הלחם. אם ההספק גבוה מדי, החלק החיצוני של הלחם יישרף, בעוד שהחלק הפנימי יישאר לא מבושל. אם ההספק נמוך מדי, הלחם יתייבש ויהיה חיוור.
אנו לא מאמינים בפתרון “אחד שמתאים לכולם”. אנו משנים את ההספק ואת אורך הצינור כדי שהחום יתאים למהירות התנועה של הלחם.
למה קוורץ?
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, מכיוון שהיא עמידה מאוד. היא נשארת שקופה ולא נהרסת, גם כאשר היא מתחממת ומתקררת מאה פעמים ביום.
בנוסף, צינורות אלו נועדו להיות חלקים שניתן להחליף בקלות. תוכלו לספר לנו את המתח במפעל שלכם, ואנו נייצר את הצינורות בהתאם. כך אינכם צריכים להתמודד עם טרנספורמטורים גדולים ומסורבלים.
החסרונות (כי תמיד יש חסרונות)
אם רוצים הספק גבוה כדי להאיץ את תהליך הייצור, נוצרת צפיפות חום גבוהה. אך יש גם חסרון: כאשר משתמשים בהספק גבוה דרך צינור קצר, טמפרטורת הפנים של הלחם עולה במהירות.
אם בוחרים בדרך זו, יש לוודא שמערכות האוורור והקירור של המפעל עומדות בדרישות, אחרת הלחם עלול להתחמם יותר מדי.
אנו יכולים להתאים את אורך הצינור ואת ההספק לפי המקום הזמין אצלכם. בין אם אתם צריכים ריכוז חום גבוה בנקודה מסוימת, או פיזור חום שווה בכל הלחם, אנו נייצר את הצינורות בהתאם לדרישות החשמליות שלכם. פשוט כל כך.