راهحلی برای رفع مشکل سطوح سرد نان در فرهای بزرگ، با استفاده از لامپهای هالوژنی ۱۱۰ ولتی
اگر تا به حال از فرهای بزرگ استفاده کردهاید، میدانید که چقدر آزاردهنده است. نانهایی که در وسط فر قرار دارند، کاملاً پخته میشوند؛ اما نانهایی که در لبهها قرار دارند، رنگشان کمرنگ است و به درستی پخته نمیشوند. این یک مشکل کلاسیک است؛ گرما به سرعت از لبههای فر خارج میشود و نمیتواند به درستی به نان منتقل شود.
برای حل این مشکل، از لامپهای هالوژنی ۱۱۰ ولتی استفاده میکنیم.
ویژگی این لامپها این است که هوای اطراف خود را گرم نمیکنند؛ بلکه تشعشعات مادون قرمزی را ساطع میکنند که مستقیماً به خمیر برخورد میکنند. این روش، روشی مؤثر برای گرم کردن نان است؛ چون انرژی صرف گرم کردن کل فضای فر نمیشود، بلکه گرما دقیقاً در جایی که لازم است، تأمین میشود.
نصب این لامپها بسیار ساده است؛ از آنجایی که این لامپها ۱۱۰ ولتی هستند، معمولاً میتوان آنها را بدون مشکلی در مدارهای الکتریکی معمولی نصب کرد. ما از شیشه کوارتز با کیفیت بالا برای ساخت این لامپها استفاده میکنیم؛ چون این لامپها مدام روشن و خاموش میشوند، و نمیخواهیم که رشتههای الکتریکی در اواسط کار دچار مشکل شوند.
البته، یک هشدار: این لامپها بسیار داغ میشوند؛ خیلی داغتر از سیمهای معمولی. مطمئن شوید که قطعات مورد استفاده برای نصب این لامپها، بتوانند گرمای زیاد آنها را تحمل کنند؛ در غیر این صورت، بدنه فر دچار تغییر شکل خواهد شد.
در کارخانه، ما از این لامپها به عنوان «تقویتکننده گرما» استفاده میکنیم؛ آنها را در نواحی لبهای فر قرار میدهیم. به محض اینکه سنسورها کاهش دما در لبهها را تشخیص دهند، لامپها فعال میشوند و شکاف ایجاد شده را پر میکنند. دیگر نانهای لبهها کمرنگ نخواهند بود.
فقط مراقب فاصله بین لامپها و نان باشید؛ اگر لامپها را خیلی نزدیک به نان قرار دهید، پوسته نان قبل از اینکه مرکز نان کاملاً پخته شود، سوخته خواهد شد. برای رسیدن به تعادل مناسب، باید فاصله بین لامپها و سینی نان را تنظیم کنید.
و لطفاً، برای سیمکشی از سیمهای با درجه حرارت بالا استفاده کنید؛ اگر از عایقهای ارزانقیمت استفاده کنید، آنها ذوب خواهند شد و مشکلات بزرگتری پیش خواهد آمد.