Přestaňte hádat s teplotami v troubě
Pokud jste někdy používali troubu s více vrstvami, víte, jaké to je. Horní vrstva je strašně horká, spodní je sotva teplá. Musíte neustále otáčet plechy, abyste dosáhli rovnoměrného pečení. Je to frustrující.
My jsme tento problém vyřešili tím, že jsme odložili koncept „jedna velikost pro všechny“. Místo toho jsme do každé vrstvy umístili samostatné halogenové infračervené lampy. Nyní můžete nastavit teplotu pro každou vrstvu samostatně. To znamená, že váš produkt bude považován za stejný, ať už se nachází nahoře nebo dole. Už žádná „horká místa“ ani překvapení.
Jak teplo skutečně funguje
Většina troub prostě ohřívá vzduch a doufá v to nejlepší. Tyto halogenové trubice jsou jiné – využívají krátkovlnné infračervené záření, které působí přímo na produkt.
Aby vše fungovalo hladce, obalujeme halogenové trubice do kvartzového obalu. To zabrání odpařování wolframového vlákna – jinými slovy, sklo zůstane čiré. Díky tomu máte stabilní a spolehlivý zdroj tepla po celou dobu životnosti lampy.
Výměna lamp
Tyto lampy jsou navrženy tak, aby se daly jednoduše nahradit. V závislosti na konstrukci vaší trouby máme různé délky a výkony, které se hodí do vašich zásuvek. Většina robustních troub používá spojky typu R7, takže když se trubice konečně spálí, můžete ji vyměnit během sekund a pokračovat v práci.
Jen pozor: ujistěte se, že napětí v řídícím zařízení odpovídá napětí lampy. Pokud je napětí příliš nízké, nikdy nedosáhnete potřebné teploty. Pokud je naopak příliš vysoké, vlákno se okamžitě spálí.
Výkon a několik kompromisů
Nejlepší vlastností halogenových lamp s vysokou hustotou je rychlost. Můžete okamžitě zapnout teplotu a opět ji vypnout. To vám umožňuje lepší kontrolu nad povrchovou teplotou produktu, což u starých typů lamp není možné.
Ale existuje i jeden kompromis – veškeré toto koncentrované teplo vyvíjí určitý tlak na izolaci trouby. Pokud se rozhodnete zvýšit výkon, abyste mohli péct více produktů, sledujte prosím vnější část trouby. Nechcete přece, aby se vnější plášť trouby příliš zahřál jen proto, abyste urychlili pečení v prostřední vrstvě.