Đừng để các thiết bị sưởi làm chậm quá trình sản xuất của bạn nữa
Nếu bạn từng vận hành dây chuyền chiên thức ăn với tốc độ cao, bạn chắc hẳn hiểu rõ những khó khăn mà nó mang lại. Bạn muốn tăng tốc độ sản xuất, nhưng các thiết bị sưởi thông thường lại không thể đáp ứng được yêu cầu đó. Chúng mất nhiều thời gian để làm nóng, và còn tạo ra những vùng lạnh trên bề mặt thực phẩm. Thật là phiền phức. Bạn cố gắng duy trì tốc độ sản xuất cao, nhưng thiết bị lại trở thành rào cản cho bạn.
Đó là lý do tại sao chúng tôi ngừng sử dụng các linh kiện có sẵn trên thị trường và chuyển sang tự chế tạo các mô-đun sưởi bằng tia hồng ngoại.
Tại sao tia hồng ngoại lại hiệu quả?
Các thiết bị sưởi bằng gốm thông thường hoạt động dựa trên việc luân chuyển không khí và sự tiếp xúc trực tiếp. Đó là quy trình chậm chạp.
Ngược lại, tia hồng ngoại hoạt động dựa trên sóng bức xạ ngắn波, giúp nhiệt lượng lan tỏa ngay lập tức vào thực phẩm. Không cần chờ đợi gì cả. Bằng cách điều chỉnh hình dạng và mật độ công suất của bộ phát nhiệt, chúng ta có thể đưa nhiệt lượng đến chính xác vị trí cần thiết ngay khi thực phẩm được đưa vào dây chuyền.
Đó là phương pháp mang lại tốc độ phản ứng nhanh chóng. Thực sự rất nhanh.
Không còn kiểu “một kích thước phù hợp với tất cả” nữa
Chúng tôi không đơn giản chỉ thay đổi công suất của thiết bị mà thôi. Chúng tôi xem xét chiều rộng của dây chuyền và thiết kế các bộ phận phù hợp với nó.
Mỗi loại thực phẩm hấp thụ nhiệt theo cách khác nhau. Chúng tôi điều chỉnh bước sóng sao cho phù hợp với từng loại thực phẩm, giúp thực phẩm chín đều mà không bị cháy mép. Đó chính là sự khác biệt giữa việc “đoán mò” và việc biết chắc rằng sản phẩm của mình đã được chế biến hoàn hảo.
Bạn cũng có thể lựa chọn loại vật liệu bảo vệ phù hợp. Loại vật liệu mở rộng cũng có thể sử dụng được, nhưng trong môi trường chiên dầu bẩn thì bạn nên chọn loại vật liệu có lớp bảo vệ bằng thạch anh. Chúng có thể chịu được áp lực cao hơn, và tuổi thọ của chúng cũng lâu hơn.
Những điểm cần cân nhắc
Không có gì là hoàn hảo cả. Khi bạn tăng mật độ nhiệt lượng để rút ngắn thời gian chế biến, một số thứ sẽ thay đổi. Đầu tiên, các cảm biến của bạn cần phải chính xác. Bạn đang đối mặt với những sự thay đổi nhiệt độ nhanh chóng, vì vậy việc calibrate cảm biến là rất quan trọng.
Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến băng tải. Nếu bạn tăng công suất quá mức để đạt tốc độ cao hơn, hãy đảm bảo rằng vật liệu của băng tải có thể chịu được áp lực đó mà không bị nóng chảy hay hư hỏng.
Cách tốt nhất để xử lý vấn đề này là sử dụng bộ điều khiển PID. Nó giúp duy trì mức nhiệt ổn định, giúp đạt được nhiệt độ mong muốn nhanh chóng, và giúp dây chuyền hoạt động trơn tru.