اوون اور پیکیجنگ لائن کے درمیان حرارت کے نقصان کو روکیں۔
اگر آپ کسی بڑے بیکری کا مالک ہیں، تو آپ کو اس مشکل کا ادراک ہوگا۔ آپ کی بنائی ہوئی روٹیاں اوون سے باہر آتے ہی بالکل ٹھیک ہوتی ہیں، لیکن جب وہ پیکیجنگ لائن تک پہنچتی ہیں، تو ان کی سطح پہلے ہی ٹھنڈی ہونا شروع ہو جاتی ہے۔ یہ بہت پریشان کن صورتحال ہے۔
یہی وہ مسئلہ ہے جس کے لئے ہمارے شارٹ-ویو انفراریڈ ہیٹرز استعمال کئے جاتے ہیں۔ روٹی کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے کی کوشش کرنے کے بجائے، یہ ہیٹر براہ راست روٹی کی سطح کو گرم کرتے ہیں۔
یہ تو حرارت کے استعمال کا بالکل مختلف طریقہ ہے۔
زیادہ تر ہیٹنگ عناصر بہت بڑے ہوتے ہیں؛ انہیں گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، اور ٹھنڈے ہونے میں بھی وقت لگتا ہے۔ جب پروڈکشن لائن تیز رفتار سے کام کرتی ہے، تو یہ تاخیر بہت مشکلات پیدا کرتی ہے۔ اس کی وجہ سے کچھ جگہوں پر روٹی ٹھنڈی رہ جاتی ہے، جبکہ دوسری جگہوں پر روٹی کے کنارے جل جاتے ہیں۔
لیکن ہمارے ہیٹر ایسا نہیں کرتے۔ ہم ہیلوجن سے بھرے ہوئے کوارٹز ٹیوبوں کے اندر ٹنگسٹن فلامنٹ استعمال کرتے ہیں؛ اس طرح یہ ہیٹر دو سیکنڈ سے بھی کم وقت میں پوری طاقت سے کام کرنا شروع کر دیتے ہیں۔
یہ بالکل فوری عمل ہے۔ اس سے آپ حرارت کو اپنی پروڈکشن لائن کی رفتار کے ساتھ ہم آہنگ کر سکتے ہیں۔ آپ حرارت کی مقدار کو کنٹرول کر کے روٹی کی سطح کے درجہ حرارت کو مستحکم رکھ سکتے ہیں، تاکہ روٹی کا درمیانی حصہ دوبارہ نہ جل جائے۔
ہارڈویئر کے بارے میں
ہم ایسے ہیٹرز کو اعلیٰ واٹیج کے لئے تیار کرتے ہیں۔ ہم چاہتے ہیں کہ روٹی کو جلدی اور چھوٹے سے علاقے میں ہی گرم کیا جائے۔ لیکن جب 2000 واٹ سے زیادہ بجلی کو ایک چھوٹے سے ٹیوب سے گزارا جاتا ہے، تو یہ بہت گرم ہو جاتا ہے۔
اس لئے ضروری ہے کہ ہیٹر کے ارد گرد کی ہوا مناسب طریقے سے ٹھنڈی رہے۔ اگر کنیکٹرز کے ارد گرد کی ہوا بہت گرم ہو جائے، تو ہیٹر جلد ہی خراب ہو جاتا ہے۔
ہم کوارٹز گلاس استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ شارٹ-ویو ریڈییشن کو آسانی سے گزرنے دیتا ہے۔ روٹی کی سطح کو ٹھنڈا رکھنے یا اسے گرم رکھنے کے لئے، ہم مختلف کوٹنگز کا استعمال کرتے ہیں۔
اسے اپنی پروڈکشن لائن میں استعمال کرنا
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ اسے استعمال کرنے کے لئے آپ کو اپنے پورے الیکٹریکل ریک کو تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہم معیاری R7s یا Sk15 بیس استعمال کرتے ہیں؛ انہیں بس جوڑ دیں، وائرنگ کر دیں، اور پھر کام شروع کر دیں۔
اس کا مقصد یہ ہے کہ روٹی کو گرم کرنے کا وقت کم کیا جائے۔ جب روٹی کو گرم کرنے کا وقت منٹوں سے سیکنڈوں میں کم ہو جاتا ہے، تو آپ فی گھنٹہ زیادہ روٹیاں تیار کر سکتے ہیں۔ اس سے پورا دن زیادہ بہتر طریقے سے گزرتا ہے۔