Hentikan kehilangan haba antara ketuhar dan kotak pembungkusan
Jika anda menjalankan bisnes pembuatan roti dalam kuantiti yang besar, anda pasti tahu betapa sukar rasanya. Roti yang keluar dari ketuhar memang sempurna, tetapi apabila ia sampai ke garis pembungkusan, permukaannya sudah mula sejuk. Ini merupakan masalah yang menyusahkan.
Itulah sebabnya pemanas berjenis gelombang pendek inframerah (SWIR) sangat berguna. Daripada cuba memanaskan udara di sekeliling roti – yang memakan masa dan kurang efisien – pemanas ini memanaskan permukaan roti secara langsung.
Ini merupakan cara pemikiran yang sama sekali berbeza untuk menghasilkan haba.
Kebanyakan elemen pemanas mempunyai saiz yang besar. Ia memerlukan masa yang lama untuk panas, dan lebih lama lagi untuk sejuk. Apabila lini pengeluaran beroperasi dengan cepat, kelewatan ini akan menjadi masalah besar. Akibatnya, ada bahagian roti yang masih sejuk, sementara bahagian lain pula terbakar.
Pemanas kami tidak menghadapi masalah ini. Kami menggunakan filamen tungsten di dalam tiub kuarsa yang diisi dengan gas halogen. Dengan cara ini, pemanas dapat beroperasi pada kelajuan maksimum dalam masa kurang dari dua saat.
Ini bermakna anda boleh menyesuaikan suhu pemanasan agar selaras dengan kelajuan lini pengeluaran. Anda juga boleh mengawal kuasa pemanasan agar suhu permukaan roti kekal stabil, tanpa menyebabkan bahagian tengah roti terbakar.
Butiran mengenai komponen peralatan
Kami membina tiub pemanas ini dengan kepadatan tenaga yang tinggi. Kami ingin agar proses pemanasan berlaku dengan cepat dan dalam ruang yang kecil. Namun, apabila tenaga sebanyak 2000W digunakan, suhu di dalam tiub akan menjadi sangat tinggi. Oleh itu, anda perlu memastikan bahawa rumah pemanas tersebut mempunyai sistem pengudaraan yang baik. Jika udara di sekitar komponen pemanas menjadi terlalu panas, pemanas tersebut akan rosak lebih cepat daripada yang sepatutnya.
Kami menggunakan kaca kuarsa kerana ia membolehkan radiasi gelombang pendek melaluinya dengan mudah. Bergantung pada tujuan penggunaan pemanas tersebut – sama ada untuk membuat kulit roti menjadi renyah atau untuk memastikan permukaan roti tetap lembap – kita boleh menggunakan lapisan tertentu untuk mengawal cara haba sampai ke permukaan roti.
Cara pemasangan
Yang terbaiknya, anda tidak perlu mengganti keseluruhan rangkaian elektrik untuk menggunakan pemanas ini. Kami menggunakan asas standard seperti R7s atau Sk15, jadi ia boleh digunakan sebagai pengganti yang mudah. Anda hanya perlu menyambungkannya ke soket elektrik, dan ia sudah siap digunakan.
Tujuan utamanya adalah untuk mempercepatkan proses pemanasan. Apabila masa pemanasan dapat dikurangkan daripada minit kepada saat, anda boleh menghasilkan lebih banyak roti setiap jam. Ini tentunya akan memudahkan operasi harian anda.