अपने ओवन से लड़ना बंद करें: समान तापमान प्राप्त करने का रहस्य
वाणिज्यिक ओवन से उत्पादों को निकालने के बाद यह जानकर बहुत ही निराशाजनक होता है कि उनमें से आधे उत्पाद ठीक से पके नहीं हैं, जबकि दूसरे आधे उत्पाद जल गए हैं। यह समय एवं सामग्री की बर्बादी है, एवं यह बहुत ही परेशान करने वाली स्थिति है।
आमतौर पर, ऐसा “ठंडे क्षेत्रों” के कारण होता है – ऐसे क्षेत्र जहाँ तापमान पहुँच ही नहीं पाता। हमने इस समस्या का समाधान ढूँढ लिया है… सामान्य व्यवस्था के बजाय, हम वृत्ताकार इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं।
वृत्ताकार हीटर क्यों कारगर हैं?
ज्यादातर ओवनों में रैखिक हीटिंग तत्वों का उपयोग किया जाता है, लेकिन ऐसे हीटरों से असमान तापमान पैदा होता है। यह भौतिकी का ही नियम है।
इन्फ्रारेड हीटरों को वृत्ताकार रूप में व्यवस्थित करने से, तापमान एक ही दिशा से नहीं, बल्कि कई दिशाओं से उत्पाद पर पड़ता है। यह तेज़ एवं प्रभावी तरीका है… और चूँकि यह विकिरण पर आधारित है, इसलिए परिणाम भी अधिक सुसंगत होता है।
सही शक्ति का चयन
इस व्यवस्था को कारगर बनाने हेतु, बस हीटर लगाकर उम्मीद करना पर्याप्त नहीं है। हम ओवन के आकार के अनुसार ही वॉटेज एवं वोल्टेज को समायोजित करते हैं।
यदि आप तेज़ गति से तापमान बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको उच्च-वॉटेज वाले वृत्ताकार हीटरों की आवश्यकता है… लेकिन इसके लिए आपके पावर सप्लाई को भी उचित होना आवश्यक है। यदि आप बिना उचित कंट्रोलर के अधिक वोल्टेज का उपयोग करते हैं, तो हीटर के फिलामेंट जल जाएँगे।
हम हीटरों हेतु क्वार्ट्ज सामग्री का उपयोग करते हैं… क्योंकि यह बहुत ही पारदर्शी होती है। इससे इन्फ्रारेड तरंगें सीधे उत्पाद तक पहुँच पाती हैं… न कि हीटर के आवरण में ही अटक जाती हैं।
संतुलन बनाए रखना आवश्यक है
ऐसी व्यवस्थाओं को स्थापित करने हेतु सावधानी आवश्यक है… हम मानक कनेक्टरों का उपयोग करते हैं, ताकि सब कुछ ठीक रहे एवं गर्म होने पर कोई खतरा न हो।
एक बात ध्यान में रखने योग्य है… उच्च-घनत्व वाले इन्फ्रारेड हीटरों से बहुत अधिक ऊष्मा उत्पन्न होती है… इसलिए ओवन के आवरण पर भी तापमान बढ़ जाता है।
आपको अपने कूलिंग फैनों एवं इन्सुलेशन का ध्यान रखना होगा… यदि आपके पास उचित थर्मल बैरियर न हो, तो आपको इन्फ्रारेड हीटरों से प्राप्त ऊर्जा का उपयोग बाहरी उपकरणों को ठंडा रखने में ही करना होगा… यही संतुलन है।