چگونه حرارت یکنواختی در فرهای چرخشی ایجاد کنیم؟
آیا تا به حال گوشت را از فر بیرون آوردهاید و متوجه شدهاید که لبههای آن سوخته، اما قسمت وسط آن هنوز خام باقی است؟ این موضوع واقعاً آزاردهنده است. اکثر مردم فکر میکنند که مشکل از دمای هواست، اما در واقع مسئله در نحوه تأثیر حرارت بر غذاست.
به همین دلیل از عناصر سرامیکی مادون قرمز استفاده میکنیم. به جای اینکه منتظر باشیم هوای گرم به آرامی در اطراف گوشت حرکت کند، این عناصر انرژی را مستقیماً به سطح گوشت ارسال میکنند. این روش بسیار سریع است.
رفع «نقاط سرد»
هیچ کس دوست ندارد که در فر نقاط سردی وجود داشته باشد. برای رفع این مشکل، ما فقط گرمکنها را در فر قرار نمیدهیم؛ بلکه آنها را به صورت گرادیانی چیده میکنیم. هر بار که گوشت درون فر چرخش میکند، از دقیقاً همان نقطه مناسب برای گرم شدن عبور میکند.
همچنین از پوششهای سرامیکی با چگالی بالا استفاده میکنیم؛ این کار باعث میشود حرارت به طور یکنواخت در سراسر فر پخش شود، به جای اینکه از یک نقطه خاص خارج شود. در نتیجه، گوشت از لبه تا لبه به طور یکنواخت پخته میشود. دیگر نیازی به حدس زدن نیست.
تأمین توان کافی
ما این دستگاهها را برای تولید توان بالا طراحی کردهایم. چرا؟ چون هر بار که درب فر را باز میکنید، مقدار زیادی از حرارت از دست میرود. این عناصر به سرعت حرارت را تولید میکنند، بنابراین زمان پخت طولانی نخواهد شد.
ما از سرامیکهای آلومینا با کیفیت بالا استفاده میکنیم؛ چون این سرامیکها میتوانند در برابر حرارت مداوم مقاومت کنند. لایه سرامیکی نیز از رشتههای داخلی محافظت کرده و حرارت را یکنواخت پخش میکند.
البته یک نکته مهم وجود دارد: این میزان توان باعث ایجاد حرارت بسیار زیادی میشود. اگر تعداد زیادی از این عناصر را در فضای کوچکی قرار دهید، ممکن است فر دچار تغییر شکل شود. حتماً مطمئن شوید که کانالهای تهویه به خوبی کار میکنند تا حرارت اضافی از دستگاه دور شود.
ساده نگه داشتن دستگاه
وقتی که یکی از لامپها خراب میشود، آخرین چیزی که میخواهید این است که کل سیستم را دوباره سیمکشی کنید. ما از کانکتورهای استاندارد استفاده میکنیم؛ بنابراین میتوانید لامپ خراب را به راحتی جایگزین کنید.
همچنین، از آنجایی که آشپزخانهها محلهای کثیفی هستند، ما پوشش سرامیکی دستگاه را غیرنفوذپذیر کردهایم. چربی و روغن به راحتی از روی پوشش سرامیکی پاک میشوند. اگر این روغنها وارد عناصر حرارتی شوند، با دود مداوم و خرابی زودهنگام قطعات دستگاه روبرو خواهید شد. این روش باعث میشود دستگاه تمیز و قابل اعتماد بماند.