ওভেন ও প্যাকেজিং লাইনের মধ্যে তাপ হারানো বন্ধ করুন।
যদি আপনি একটি বড় বেকারি চালান, তাহলে আপনি এই সমস্যাটি ভালোভাবেই জানেন। আপনার রুটি ওভেন থেকে বের হওয়ার সময় নিখুঁত অবস্থায় থাকে; কিন্তু প্যাকেজিং লাইনে পৌঁছানোর আগেই রুটির পৃষ্ঠটি ঠান্ডা হয়ে যায়। এটা খুবই বিরক্তিকর।
এখানেই আমাদের শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড (SWIR) হিটারগুলো কাজে আসে। রুটির চারপাশের বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করার পরিবর্তে, এই হিটারগুলো সরাসরি রুটির পৃষ্ঠকে উত্তপ্ত করে।
এটা হলো তাপ সরবরাহের একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়।
বেশিরভাগ হিটিং এলিমেন্টগুলোই বড় আকারের হয়। এগুলো উত্তপ্ত হতে অনেক সময় লাগে; আবার ঠান্ডা হতেও অনেক সময় লাগে। যখন আপনার উৎপাদন লাইনটি দ্রুত কাজ করছে, তখন এই বিলম্বটা খুবই সমস্যাজনক হয়ে ওঠে। ফলে কিছু জায়গায় রুটি ঠান্ডা থেকে যায়, আবার অন্য জায়গায় রুটির পৃষ্ঠটি পুড়ে যায়।
আমাদের হিটারগুলো এমন সমস্যা সৃষ্টি করে না। আমরা হ্যালোজেন-ভর্তি কোয়ার্টজ নলের ভিতরে টাঙ্গস্টেন ফিলামেন্ট ব্যবহার করি; ফলে মাত্র দুই সেকেন্ডের মধ্যেই হিটারগুলো পূর্ণ শক্তিতে কাজ করতে শুরু করে।
এটা প্রায় তাৎক্ষণিকই ঘটে।
এর ফলে আপনি রুটির উত্তপ্তির হারকে আপনার কনভেয়ার বেল্টের গতির সাথে সামঞ্জস্য করতে পারেন। আপনি চাইলে পাওয়ারটিকে নিয়ন্ত্রণ করে রুটির পৃষ্ঠের তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখতে পারেন; ফলে রুটির মধ্যভাগটি দুবার পুড়ে যাওয়ার সমস্যা দেখা দেয় না।
হার্ডওয়্যার সম্পর্কে বিস্তারিত:
আমরা উচ্চ ওয়াটেজ ঘনত্বের জন্য এই নলগুলো তৈরি করি। আমরা চাই যেন রুটি দ্রুত ও ছোট জায়গায় উত্তপ্ত হয়। কিন্তু যখন ২০০০ ওয়াট বা তার বেশি শক্তি একটি ছোট নলের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়, তখন নলটি খুবই গরম হয়ে যায়। তাই আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে নলটির চারপাশের বাতাস ভালোভাবে সঞ্চালিত হচ্ছে। যদি কানেক্টরগুলোর চারপাশের বাতাস খুব গরম হয়ে যায়, তাহলে হিটারগুলো দ্রুতই নষ্ট হয়ে যাবে।
আমরা কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি; কারণ এটা শর্ট-ওয়েভ রেডিয়েশনগুলোকে সহজেই প্রবাহিত হতে দেয়। আপনি যদি রুটির পৃষ্ঠকে ক্রিস্পি করতে চান, অথবা রুটির পৃষ্ঠকে আর্দ্র রাখতে চান, তাহলে আমরা বিভিন্ন ধরনের কোটিং ব্যবহার করে তাপ সরবরাহের পদ্ধতিটিকে সামঞ্জস্য করতে পারি।
কীভাবে এটা ব্যবহার করবেন?
সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, এটা ব্যবহার করার জন্য আপনাকে আপনার সমস্ত ইলেকট্রিক্যাল র্যাকগুলো খুলতে হবে না।
আমরা স্ট্যান্ডার্ড R7 বা Sk15 বেস ব্যবহার করি; ফলে এগুলো সহজেই ব্যবহার করা যায়। আপনি এগুলোকে সংযুক্ত করে, ওয়্যারিং করে আবার কাজ শুরু করতে পারেন।
এর ফলে আপনার উৎপাদন গতি বাড়ে। যখন আপনি রুটি উত্তপ্ত করার সময়কে মিনিট থেকে সেকেন্ডে রূপান্তরিত করতে পারেন, তখন আপনি প্রতি ঘন্টায় অনেক বেশি রুটি উৎপাদন করতে পারেন। এর ফলে আপনার কাজটি আরও সহজ হয়ে যায়।