کس طرح حقیقی معنوں میں وہ بہترین سنہری-بھورا رنگ حاصل کیا جائے؟
ہم سب نے اسے دیکھا ہے… وہ بہترین سنہری-بھورا رنگ، جس کی وجہ سے روٹی بہت پرکشش دکھائی دیتی ہے۔ لیکن پیداواری ماحول میں ہمیشہ ایسا رنگ حاصل کرنا کافی مشکل ہے۔ اس کا راز دراصل انفراریڈ حرارت کے استعمال میں پوشیدہ ہے۔
اسی لیے ہم کوارٹز ہیٹنگ ٹیوبس کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ گرم ہونے پر بھی توڑ نہیں پڑتیں، اور انفراریڈ شعاعوں کو براہِ راست آٹے کے اندر بھیجتی ہیں، جہاں ان کی ضرورت ہے۔
رنگ حاصل کرنے کا راز
مائلارڈ ردِعمل کی وجہ سے ہی روٹی کو مناسب رنگ ملتا ہے۔ مختصر لہروں والی انفراریڈ شعاعیں روٹی کے اندر گہرائی تک جاتی ہیں، لیکن درمیانی لہروں والی شعاعیں ہی روٹی کی سطح کو رنگ دیتی ہیں۔
مشکل یہ ہے کہ آپ کو واٹیج اور ٹیوب کے روٹی سے فاصلے کے درمیان توازن قائم کرنا ہوتا ہے۔ اگر واٹیج زیادہ ہو تو روٹی کی سطح جل جاتی ہے، جبکہ اندر کا حصہ اب بھی کچا رہ جاتا ہے۔ اگر واٹیج کم ہو تو روٹی خشک ہو جاتی ہے اور اس کا رنگ فیک ہو جاتا ہے۔
ہم “ایک ہی سائز سب کے لئے” کے نظریے پر یقین نہیں رکھتے۔ ہم واٹیج اور ٹیوب کی لمبائی کو ایسے ہی ترتیب دیتے ہیں کہ حرارت، روٹی کی رفتار کے مطابق ہو۔
کیوں کوارٹز؟
ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ طویل عرصے تک استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ گرم ہونے اور ٹھنڈا ہونے کے بعد بھی صاف رہتا ہے۔
اس کے علاوہ، یہ ٹیوبیں آسانی سے استعمال کی جا سکتی ہیں۔ آپ اپنی فیکٹری کا وولٹیج بتا دیں، ہم اس کے مطابق ہی ٹیوبیں تیار کریں گے۔ اس طرح آپ کو بڑے، بھاری ٹرانسفارمرز کا استعمال کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
مشکلات
اگر آپ تیز رفتار پیداوار کے لئے زیادہ واٹیج چاہتے ہیں، تو حرارت کی کثافت بہت زیادہ ہو جاتی ہے۔ لیکن اس کا منفی پہلو یہ ہے کہ زیادہ طاقت کی وجہ سے روٹی کی سطح کا درجہ حرارت بہت زیادہ بڑھ جاتا ہے۔
اگر آپ ایسا کرتے ہیں، تو آپ کو اپنے وینٹیلیشن اور کولنگ سسٹم کو بھی مناسب رکھنا ہوگا، ورنہ روٹی کا درجہ حرارت بہت زیادہ بڑھ جائے گا۔
ہم آپ کی ضروریات کے مطابق ٹیوب کی لمبائی اور واٹیج کو ترتیب دے سکتے ہیں۔ چاہے آپ کو کسی خاص جگہ پر زیادہ حرارت کی ضرورت ہو، یا پوری روٹی کو یکساں طور پر خشک کرنے کی ضرورت ہو، ہم آپ کی برقی ضروریات کے مطابق ہی ٹیوبیں تیار کریں گے۔ بس اتنا ہی۔