Припиніть здогадуватися щодо температури в духовці
Якщо ви коли-небудь користувалися духовкою з кількома рівнями, ви знаєте, які труднощі це приносить. Верхній рівень дуже гарячий, а нижній – ледве теплий. Доводиться постійно перемикати платформи, щоб продукт пропекся рівномірно. Це дуже дратує.
Ми вирішили цю проблему, відмовившись від однакових для всіх рівнів джерел тепла. Натомість ми встановили окремі галогенні інфрачервоні лампи на кожному рівні. Тепер можна самостійно встановлювати потрібну температуру для кожного рівня. Це означає, що продукт буде піддаватися однаковому обробленню, незалежно від того, чи знаходиться він на верхньому чи нижньому рівні. Більше жодних проблем з температурою.
Як насправді функціонує тепло
Більшість духовок просто нагрівають повітря, сподіваючись на кращий результат. Але ці галогенні лампи інші. Вони використовують короткочастотне інфрачервоне випромінювання, яке потрапляє прямо в продукт.
Щоб усе функціонувало без проблем, ми загортаємо галогенну лампу в кварцеву оболонку. Це запобігає випаровуванню вольфрамової нитки. Це означає, що скло залишається прозорим. Таким чином, ви отримуєте стабільне та надійне тепло протягом усього терміну служби лампи.
Як замінити лампи
Ми розробили ці лампи так, щоб їх можна було легко замінити. Залежно від конструкції вашої духовки, у нас є лампи різної довжини та потужності, які підходять до ваших роз’ємів. Більшість професійних духовок використовують роз’єми типу R7 чи подібні. Тож, коли лампа згорає, її можна швидко замінити та продовжити приготування їжі.
Лише одна порада: переконайтеся, що напруга у вашому контролері відповідає напрузі лампи. Якщо напруга занадто низька, ви не зможете досягти потрібної температури. А якщо напруга занадто висока, нитка лампи може миттєво згоріти.
Потужність та певні компроміси
Найкращою рисою галогенних ламп є їхня швидкість. Ви можете миттєво увімкнути тепло чи вимкнути його. Це дає можливість контролювати процес запікання, що неможливо зробити зі звичайними елементами освітлення.
Але є один недолік. Велика кількість тепла може завдати стресу ізоляції духовки. Якщо ви хочете збільшити потужність лампи, щоб швидше приготувати їжу, слід стежити за зовнішньою частиною духовки. Ви не хочете, щоб зовнішня оболонка духовки стала занадто гарячою через це.