Коли настає час подачі страв, пристрій для їх зберігання повинен підтримувати потрібну температуру, щоб продукти не стали „пустелею“ через надмірне охолодження. Недостатньо потужні обігрівачі створюють місця з низькою температурою, а нерівномірне нагрівання робить вироби м’якими, а шматки піци – безформними. Круглий інфрачервоний обігрівач забезпечує рівномірне нагрівання всіх продуктів – постійний тепловий потік захищає текстуру та колір продуктів.
Пристрій використовує середньохвильове інфрачервоне випромінювання від круглого кварцового елемента для нагріву продуктів. Нагрів відбувається швидко – зазвичай протягом кількох секунд – тож можна одразу ж завантажити продукти та почати їх подачу. Нагрівання є рівномірним, тож кожен шматок хліба чи торта отримує однакову кількість тепла. Таким чином, поверхня продуктів залишається теплою, але не перегрітою.
Потужність обігрівача підлаштовується під розміри полиці для зберігання продуктів. Обігрівач працює тихо. Відсутність примусового обдуву запобігає висушуванню делікатних продуктів. Керування просте: простий термостат підтримує задану температуру, а елемент обігрівача працює передбачувано. Персонал може працювати без необхідності припущень.
Важливо, щоб пристрій для нагрівання забезпечував швидкість, рівномірність та стабільність нагрівання. Цей обігрівач відповідає усім цим вимогам. Піца залишається рівномірно нагрітою – сир залишається еластичним, а корка – хрусткою. Попередньо спечений хліб зберігає свою форму, а смачні торти – свою структуру, при цьому їх верхня частина залишається привабливою.
Оскільки тепло є радіаційним, уникається ефекту вітру та висушування продуктів, як це відбувається при конвективному нагріванні. Продукти залишаються чистими. Енергія йде саме туди, де це необхідно – прямо на продукти, тож можна економити на опаленні та забезпечувати стабільну роботу обладнання.
Встановлюйте круглий інфрачервоний обігрівач у шафи та стійки для нагрівання, призначені для цієї мети. Обов’язково перевірте відстані між елементами обігрівача та полицею для зберігання продуктів, щоб захистити елементи обігрівача та поверхню полиці. Використовуйте правильно ізольовані корпуси та термостат, призначений для даного об’єму шафи.
Найкращі результати досягаються за умови рівномірного потоку повітря навколо полиці для зберігання продуктів та регулярного очищення елементів обігрівача для збереження стабільної продуктивності протягом часу.