piec konwekcyjny z grzałką IR pokrytą złotem

Mon, 20 Jul 2026 10:44:20 +0800

Rozwiązanie problemu „zimnych stref” w piecach wielowarstwowych
Jeśli kiedykolwiek pracowałeś z piecami konwekcyjnymi wielowarstwowymi, znasz to frustrujące uczucie. Ustawiasz temperaturę, wentylatory pracują, ale z jakiegoś powodu warstwy znajdujące się pośrodku nie mogą utrzymać tej temperatury. W rezultacie dostajemy koszmarny scenariusz: górna warstwa produktów się przypala, natomiast dolna jest ledwo ciepła.

Cyrkulacja powietrza jest doskonała, ale ma swoje granice. Czasami powietrze po prostu nie jest w stanie przezwyciężyć fizycznych ograniczeń wynikających z obecności „zimnych stref” pomiędzy warstwami produktów.

piec konwekcyjny ze stali nierdzewnej grzejnik IR

Thu, 09 Jul 2026 08:18:50 +0800

Wiesz, jak najlepsi piekarze uzyskują tę doskonałą skórkę chleba – chrupiącą, złotawą, o odpowiedniej grubości – bez tego, by wnętrze chleba stało się „pustynią”? To nie jest kwestia szczęścia. Oni celowo wybierają odpowiednie narzędzia do pracy. Przykładem może być piekarnik konwekcyjny z tytanu, połączony z grzałką halogenową typu IR. Taka kombinacja sprawia, że chleb szybko nabiera żądanego koloru i tekstury, a jednocześnie jego wnętrze pozostaje miękkie i sprężyste.

Sekret tkwi w samych grzałkach halogenowych typu IR. Składają się one z kompaktowej rury kwarcowej, która generuje dużą ilość ciepła. W praktyce mówimy tu o mocy 2500 W, przy napięciu 400 V, a nie 230 V.

Konwekcja on Warm IR Patio Lab Systems

piec konwekcyjny z grzałką IR pokrytą złotem

piec konwekcyjny ze stali nierdzewnej grzejnik IR