وقتی که تعداد بلیطهایی که باید پخته شوند زیاد میشود و صف پخت طولانی میگردد، فر نمیتواند با سرعت کمی شروع به کار کند. دمای پایین یا کندی در روند گرمایش، ثانیههایی را از بین میبرد که دیگر قابل جبران نیستند؛ این ثانیهها در نهایت منجر به عدم پخت صحیح غذا، هدر رفتن انرژی و نتایج نامطلوب در پخت میشود. در چنین شرایطی، استفاده از لولههای کوارتزی برای گرمایش سریع، میتواند کمک کند؛ زیرا این لولهها دمای مورد نیاز را به سرعت ایجاد کرده، آن را حفظ کرده و فضای داخل فر را در بین دفعات پخت تمیز نگه میدارند.
نکات مهم درباره این لولهها:
لولههای کوارتزی تقریباً بلافاصله به دمای کاری میرسند؛ یعنی خیلی سریعتر از عناصر فلزی سنتی. این امر باعث میشود زمان گرم شدن فر کوتاهتر شود و پخت بهتری انجام شود. در حالت ضدعفونی، همین توانایی بالا باعث میشود فر به سرعت به دمای مناسب برسد؛ بنابراین میتوانید استانداردهای ایمنی غذایی را رعایت کنید، بدون اینکه فر برای مدت طولانی متوقف شود. این لولهها برای استفاده در فرهای تجاری طراحی شدهاند؛ یعنی دارای مقاومت بالا در برابر شوکهای حرارتی، مقاومت یکنواخت در سراسر طول لوله، و توانایی پایدار در هزاران دوره گرما-سرما هستند.
چرا این لولهها در کارهای واقعی مفید هستند؟
در پخت پیتزا، این لولهها باعث میشوند پوسته پیتزا به سرعت سفت شود، بدون اینکه قسمت مرکزی آن سوخته شود. در فرهای نانوایی، گرمای بالایی در قسمتهای بالا و پایین فر ایجاد میشود؛ بنابراین نانها به طور یکنواخت پخته میشوند. در فرهای با سیستم هوای گرم، این لولهها باعث میشوند جریان هوا پایدار بماند؛ که در پخت چندین صفحه غذا بسیار مهم است. بین دفعات پخت، چرخه ضدعفونی نیز به سرعت انجام میشود؛ بنابراین میتوانید سطوح و ظروف را بدون تأخیر تمیز کنید. همچنین، مصرف انرژی نیز کاهش مییابد، زیرا فر کمتر در حالت استراحت است و بیشتر در حال پخت است.
نحوه نصب:
نصب این لولهها ساده است؛ اما باید به آنها مراقبت لازم را کرد. باید فاصله کافی برای عملکرد صحیح لولهها فراهم شود و سطح نصب نیز تمیز باشد تا از ایجاد نقاط گرم و گرمایش ناهموار جلوگیری شود. همچنین، باید ولتاژ و مشخصات ترمینالها را با سیمکشی فر مطابقت داد و اطمینان حاصل کرد که جریان هوا و درزهای درب فر سالم باشند. گرما به سرعت از طریق شکافها خارج میشود؛ بنابراین باید از این موضوع جلوگیری کرد.
نکته مهم:
این لولهها قطعاتی هستند که با گذشت زمان فرسوده میشوند؛ بنابراین باید قطعات یدکی داشته باشید و دستورالعملهای تمیزکاری و خنکسازی تولیدکننده را رعایت کنید. این کار باعث محافظت از لولهها و افزایش طول عمر ترموستات فر میشود.