Konvektionsofen mit goldbeschichtetem IR Heizer

Mon, 20 Jul 2026 10:44:20 +0800

Lösung des Problems der „Kaltstellen“ in Mehrschicht-Ofen

Wenn Sie schon einmal mit Mehrschicht-Konvektionsöfen gearbeitet haben, kennen Sie das Frustgefühl. Man stellt die Temperatur ein – die Lüfter arbeiten – doch aus irgendeinem Grund halten die mittleren Ablagen die gewünschte Temperatur einfach nicht. Es entsteht eine katastrophale Situation: Die obere Ablage wird zu heiß, während die untere Ablage kaum Wärme abgibt.

Die Luftzirkulation ist zwar gut, aber sie hat ihre Grenzen. Manchmal kann die Luft einfach nicht gegen die Physik der „Kaltstellen“ zwischen den Ablagen vorgehen.

Konvektionsofen Edelstahl IR Heizer

Thu, 09 Jul 2026 08:18:49 +0800

Man weiß ja, wie die besten Bäcker eine perfekte Kruste erzielen – knusprig, goldbraun und mit der richtigen Dicke – ohne dass das Innere des Brotes zu trocken wird. Das ist kein Zufall. Sie wählen ihre Geräte absichtlich sorgfältig aus. Ein Edelstahl-Heißluftofen in Kombination mit einem Halogen-IR-Heizer – das ist das Geheimnis für eine schnelle Farb- und Texturentwicklung, während das Innere des Brotes weich bleibt.

Halogen-IR-Heizer bestehen aus einem kompakten Quarzrohr, das eine hohe Wärmedichte erzeugt. In der Praxis handelt es sich dabei um 2500 Watt Leistung, bei einer Spannung von 400 Volt – nicht 230 Volt. Warum ist das wichtig? Eine höhere Spannung bedeutet einen geringeren Stromfluss. Dadurch bleiben die Kabel dünner und es kommt zu weniger Spannungsabfall im Inneren des Ofens.

Konvektion on Warm IR Patio Lab Systems

Konvektionsofen mit goldbeschichtetem IR Heizer

Konvektionsofen Edelstahl IR Heizer