মাল্টি-লেয়ার ওভেনে “কোল্ড স্পট” সমস্যা সমাধান
যারা মাল্টি-লেয়ার কনভেকশন ওভেন ব্যবহার করেছেন, তারা এই সমস্যার কথা জানেন। আপনি তাপমাত্রা নির্ধারণ করেন, ফ্যানগুলো কাজ করছে; কিন্তু কোনো কারণে মাঝের ট্রেগুলো ঠিকমতো উষ্ণ হয় না। ফলে উপরের ট্রেটি পুড়ে যায়, আর নিচের ট্রেটি খুব কম উষ্ণ থাকে।
বায়ু সঞ্চালন ভালো হলেও এরও সীমাবদ্ধতা রয়েছে। কখনও কখনও বায়ু “কোল্ড স্পট”-এর প্রভাব মোকাবিলা করতে পারে না।
এখানেই গোল্ড-কোটেড IR হিটারগুলোর কাজ শুরু হয়। শুধুমাত্র গরম বায়ু যেন সব জায়গায় পৌঁছায়, সেটা আশা করার পরিবর্তে আমরা এই ল্যাম্পগুলো ব্যবহার করে সরাসরি খাবারের উপর তাপ প্রয়োগ করি। এটা যেন প্রতিটি লেয়ারের জন্য আলাদা সূর্য থাকার মতো।
কেন গোল্ড কোটিং?
সাধারণ কোয়ার্টজ টিউবগুলো ঠিক আছে; কিন্তু এগুলো তাপকে সর্বত্র ছড়িয়ে দেয়। গোল্ড কোটিং ব্যবহার করলে আমরা তাপকে নির্দিষ্ট দিকে পাঠাই। এই কোটিংটি নির্দিষ্ট তরঙ্গদৈর্ঘ্যের আলোক রশ্মিগুলোকে ফিলামেন্টের দিকে ফেরত পাঠায়; ফলে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং শক্তি কেন্দ্রীভূত হয়। সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, আপনাকে ওভেনের সামগ্রিক তাপমাত্রার উপর নির্ভর করতে হয় না; আপনি সরাসরি খাবারের উপর তাপ প্রয়োগ করতে পারেন।
তাপ নিয়ন্ত্রণ
যখন এই টিউবগুলোকে PID কন্ট্রোলারের সাথে সংযুক্ত করা হয়, তখনই সত্যিকারের জাদু ঘটে। একটি বড় হিটিং এলিমেন্ট ব্যবহার করার পরিবর্তে, আপনি প্রতিটি শেলফকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। যদি তৃতীয় ট্রেটি অন্যগুলোর তুলনায় বেশি ভর্তি থাকে, তাহলে আপনি সেই লেয়ারের জন্য ওয়াটেজ বাড়িয়ে দিতে পারেন। আর কোনো অনুমান করার দরকার নেই।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার
এই ধরনের শক্তি ব্যবহার করার ক্ষেত্রে কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার। IR হিটিং খুব দ্রুত কাজ করে; কিন্তু এর তীব্রতা যন্ত্রপাতিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। যদি আপনি টিউবগুলোকে সর্বোচ্চ মাত্রায় ব্যবহার করেন, কিন্তু চারপাশে যথেষ্ট বায়ু প্রবাহ না থাকে, তাহলে সিলগুলো দ্রুত ক্ষতিগ্রস্ত হয়ে যাবে। এটা একটি সাধারণ ভুল। আর, আপনার ওয়্যারিংগুলো ঠিকমতো চেক করুন। যদি আপনার কানেক্টরগুলো পর্যাপ্ত কারেন্ট ধারণ করতে না পারে, তাহলে ওভেনের র্যাকগুলোতে ভোল্টেজ কমে যাবে, আর আপনি সেই নির্ভুলতা পাবেন না।
কীভাবে এটা কাজ করে?
যদি আপনি বিদ্যমান সিস্টেমটিকে সংশোধন করতে চান, তাহলে এই ল্যাম্পগুলো সাধারণত পুরানো হিটিং কোয়িলগুলোর জায়গায় বসানো যায়। এগুলো কম জায়গা দখল করে এবং দ্রুত তাপমাত্রা বাড়ায়।
একটি টিপ: আপনার সেন্সরগুলোকে সঠিক জায়গায় রাখুন। যদি আপনার সেন্সরগুলো শুধুমাত্র বায়ুর তাপমাত্রা পরিমাপ করে, তাহলে আপনি আসল কাজটি মিস করছেন। সেন্সরগুলোকে খাবারের পৃষ্ঠের তাপমাত্রা পরিমাপ করার জন্য সঠিক জায়গায় রাখুন। এটাই হলো IR রেডিয়েশনের প্রভাব দেখার একমাত্র উপায়।