جب کھانا پکانے کا وقت آتا ہے، تو آپ اپنے اوون میں کسی جگہ گرمی زیادہ اور کسی جگہ کم ہونے کی صورت کو برداشت نہیں کر سکتے۔ ایک جگہ کھانا کم پکتا ہے، جبکہ دوسری جگہ یہ زیادہ پک جاتا ہے، اور اس طرح کھانا پکنے کا وقت بڑھ جاتا ہے۔ روبی انفراریڈ ہیٹر اس مسئلے کو حل کرتا ہے؛ یہ مستقل حرارت فراہم کرتا ہے، اور اس طرح غیرمستقل حرارتی ماحول والے اوون کو ایک مستقل کام کرنے والے آلے میں تبدیل کر دیتا ہے۔
تکنیکی لحاظ سے اہم باتیں
روبی انفراریڈ ہیٹرز نیم-انفراریڈ بینڈ میں کام کرتے ہیں۔ یہ توانائی کو اس جگہ پہنچاتے ہیں جہاں آٹا اور دیگر اجزاء اسے بہتر طریقے سے جذب کر سکتے ہیں، بجائے اس کے کہ صرف ہوا کو گرم کیا جائے۔ عملی طور پر، اس کا مطلب یہ ہے کہ اوون کے اندر تیز اور مرکوز حرارت پیدا ہوتی ہے، اور اگر اسے مناسب تھرموسٹیٹ کے ساتھ استعمال کیا جائے، تو سطح کا درجہ حرارت ±3°C کے اندر رہتا ہے۔
عام طور پر، یہ ہیٹرز 240V بجلی پر کام کرتے ہیں، ہر ہیٹر سے 1.8–2.2 kW کی توانائی حاصل ہوتی ہے، اور یہ 30 سیکنڈ سے بھی کم وقت میں مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں، دروازہ کھولنے کے بعد جلدی ہی اوون دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے، اور کیراملائزیشن اور کرسٹ کی تشکیل پر بہتر کنٹرول حاصل ہوتا ہے۔
مصروف اوون میں اس کی کارکردگی کیوں بہتر ہے؟
رستوراں کے اوون میں، رفتار ضروری ہے، لیکن کھانے کی خصوصیات کو نظرانداز نہیں کیا جا سکتا۔ روبی انفراریڈ ہیٹر سے پہلے سے گرم کرنے کا وقت کم ہو جاتا ہے، اور اوون کے اندر حرارت کی تقسیم مستقل رہتی ہے۔ اس کے نتیجے میں، ہر گھنٹے میں زیادہ کھانے تیار ہوتے ہیں، فضول کھانے کم ہوتے ہیں، اور کام کا عمل زیادہ بہتر ہو جاتا ہے۔
نصب کرتے وقت کن باتوں کا خیال رکھنا ضروری ہے؟
ہیٹر کو اس جگہ نصب کرنا ضروری ہے جہاں یہ اوون کے ریفلیکٹر اور ہوا کے بہاؤ کے راستے کے مطابق ہو۔ اس کے لئے الگ سرکٹ کی ضرورت ہے، جو اس کے وولٹیج اور کنیکٹر کے مطابق ہو۔
یہ ہیٹر اچھی انسولیشن اور مستحکم ہوا کے بہاؤ والے اوونوں میں بہترین کارکردگی دکھاتا ہے۔ پرانے، خراب اوونوں میں بھی فائدہ ہوتا ہے، لیکن درجہ حرارت میں تغیرات زیادہ ہوتے ہیں۔ استعمال شروع کرنے سے پہلے، تھرموسٹیٹ کو درست کرنے اور حرارت کی تقسیم کی جانچ کرنا ضروری ہے۔