بہترین رنگت حاصل کرنے کے لئے: بیکریوں میں انفراریڈ حرارت کا استعمال
اگر آپ نے کبھی اس بات کی کوشش کی ہے کہ روٹی کی سطح کو خوبصورت، سنہری بھورے رنگ کا بنایا جائے، لیکن ساتھ ہی روٹی کے اندرونی حصے کو خشک نہ ہونے دیا جائے، تو آپ اس پریشانی کو جانتے ہی ہوں گے۔ یہ ایک توازن قائم کرنے کا کام ہے۔
اسی لئے ہم اپنی خودکار مشینوں میں 1000 واٹ کے انفراریڈ بلب استعمال کرتے ہیں۔ یہ بلب صرف ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، مختصر ترنگوں والی شعاعوں کو براہ راست آٹے میں بھیجتے ہیں۔ یہ شعاعیں فوراً ہی آٹے کی سطح پر پہنچ جاتی ہیں۔ آپ کو انتظار کرنے کی ضرورت نہیں، بلکہ فوری طور پر ہی درکار جگہ پر شدید حرارت ملتی ہے۔
طاقت کے بارے میں تفصیلات
تیز رفتار سنہری رنگ حاصل کرنے کے لئے 1000 واٹ کی طاقت ضروری ہے۔ لیکن اس کے لئے وولٹیج کو درست رکھنا ضروری ہے۔ چاہے آپ کی دکان 110V پر چلتی ہو یا 220V پر، بلب کو اسی وولٹیج کے مطابق ہونا چاہئے۔
اگر آپ زیادہ برقی کرنٹ بلب میں ڈالنے کی کوشش کریں، تو بلب خراب ہو جائے گا۔ بہتر یہ ہے کہ شروع سے ہی درست وولٹیج استعمال کیا جائے، تاکہ ہر ہفتے بلبوں کو تبدیل کرنے کی ضرورت نہ پڑے۔
ہم حرارت کو کس طرح کنٹرول کرتے ہیں؟
ہم صرف سوئچ دبا کر امید نہیں کرتے۔ ایسا کرنے سے روٹی جل سکتی ہے۔
بلکہ ہم ان بلبوں کو PID کنٹرولرز اور سولیڈ اسٹیٹ ریلےز کے ذریعے PLC سے جوڑتے ہیں۔ دراصل، یہ سسٹم برقی کرنٹ کو کنٹرول کرتا ہے، اور تھرموکپل کے ذریعے حرارت کو مسلسل ایڈجسٹ کرتا رہتا ہے۔ اس طرح درجہ حرارت ±1°C کے اندر برقرار رہتا ہے۔ یہ بہت درست اور مستقل عمل ہے۔
اور چونکہ ہم کوارٹز گلاس استعمال کرتے ہیں، اس لئے بلب تیزی سے آن اور آف ہونے کے باوجود ٹوٹتے نہیں۔ اس کے علاوہ، ہم ان بلبوں کو مطلوبہ لمبائی میں بھی بنا سکتے ہیں، تاکہ وہ آپ کے موجودہ سسٹم میں آسانی سے فٹ ہو جائیں۔
کچھ احتیاطی تدابیر
زیادہ واٹج والے بلب بہت گرم ہوتے ہیں۔ آپ بلب کے ارد گرد کی ہوا کو نظر انداز نہیں کر سکتے۔ اگر وینٹیلیشن مناسب نہ ہو، تو حرارت بلب کے انسولیشن کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ اس لئے اپنے کولنگ فینوں کو یقینی بنائیں کہ وہ حرارت کو باہر نکالنے میں کامیاب ہوں۔
آخری نصیحت: بلب کی حفاظت کا خیال رکھیں۔ اس کے بغیر، روٹی پر “گرم نقاط” پیدا ہو سکتے ہیں، جو روٹی کی خوبصورتی کو خراب کر دیتے ہیں۔
یہ سب بلب اور روٹی کے درمیان فاصلے پر منحصر ہے۔ اس فاصلے کو درست طریقے سے حساب کریں، تاکہ حرارت مناسب رہے، اور آپ کی مصنوعات کو فائدہ پہنچے۔