सर्दी के कारण मेजों को खोना बंद करें।
ईमानदारी से कहें तो, सर्दियों में टेरेस पर काम करना बहुत ही मुश्किल होता है। आपके पास तो बेहतरीन बाहरी स्थान है, लेकिन जैसे ही तापमान गिरता है, वहाँ की मेजें खाली ही रह जाती हैं। और इससे भी बुरी बात यह है कि मेहमान वहाँ बैठते ही ठंड से परेशान हो जाते हैं, और डेज़र्ट ऑर्डर करने से पहले ही चले जाते हैं। इस समस्या का समाधान यह नहीं है कि हवा को गर्म किया जाए… यह तो बेकार ही है। आपको ऐसी गर्मी चाहिए जो सीधे मेहमानों एवं फर्नीचर को गर्म करे। इसीलिए हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं। यह तो सूर्य की तरह ही काम करती है… हवा को गर्म करने के बजाय, यह सीधे मेहमानों एवं फर्नीचर को गर्म करती है। मौसम से निपटना बाहरी उपकरणों को तो बहुत ही नुकसान पहुँचता है… बारिश, बर्फबारी एवं सर्दियों की नमी के कारण अधिकांश इलेक्ट्रॉनिक उपकरण काम ही नहीं करते। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे हीटर IPX5 मानकों के अनुरूप हों… सरल शब्दों में, आप इन पर किसी भी दिशा से पानी डाल सकते हैं, और वे काम ही नहीं करेंगे। आप इन्हें किसी छत के नीचे रख सकते हैं, या उन्हें खुले में ही रख सकते हैं। अगर आप सस्ते उपकरणों का उपयोग करेंगे, तो आपको तो बस तूफान का ही इंतज़ार करना होगा… ऐसी स्थिति में आपके हीटर काम ही नहीं करेंगे। मेहमानों को वहीं रखना यह सब तो “ठंड” के कारण ही होता है… जब लोगों को ठंड लगती है, तो वे घर जाना चाहते हैं। उच्च-वॉटेज वाले इन्फ्रारेड हीटरों के उपयोग से, आप सर्दी के प्रभाव को दूर कर सकते हैं… आप अपने पूरे पैटियो का उपयोग कर सकते हैं, चाहे तापमान कुछ भी हो। और यही तो वास्तविक लाभ है… जब मेहमान आराम महसूस करते हैं, तो वे वहीं रुक जाते हैं… वे और ड्रिंक ऑर्डर करते हैं… आपकी आय भी बढ़ जाती है… क्योंकि मेहमान ठंड से परेशान नहीं होते। वायरिंग के बारे में ध्यान रखें कि ये हीटर बहुत ही शक्तिशाली होते हैं… इनके लिए तो बहुत ही ऊर्जा की आवश्यकता होती है। आप ऐसे हीटरों को सामान्य वॉल आउटलेट में जोड़कर उनका उपयोग नहीं कर सकते… ऐसा करने से आपके हीटर हर बीस मिनट में ही काम करना बंद कर देंगे। आपको तो एक विशेष सर्किट एवं एक पेशेवर व्यक्ति की आवश्यकता है… अगर आपकी वायरिंग कमजोर है, तो वोल्टेज में कमी हो जाएगी, और हीटर काम ही नहीं करेंगे… पहले ही वायरिंग को ठीक कर लें… फिर बाकी सब कुछ आसान हो जाएगा।