Jak dosáhnout rovnoměrného ohřevu v rotujících troubách
Už jste někdy vyndali pečené maso z trouby a zjistili, že konce jsou spálené, zatímco střed je stále téměř syrový? Je to frustrující. Většina lidí si myslí, že jde o problém s teplotou vzduchu, ale ve skutečnosti jde o to, jak teplo dopadá na jídlo.
Proto používáme keramické infračervené prvky. Místo toho, abychom čekali, až se horký vzduch pomalu pohybuje kolem masa, tyto prvky posílají energii přímo na povrch masa. Je to rychlé – opravdu rychlé.
Odstranění „chladných míst“
Nikdo nemá rád chladná místa. Abychom to vyřešili, nevkládáme tyto prvky prostě tak sem a tam – uspořádáme je do radiálního uspořádání. Když se maso otáčí, prochází přímo „ideální oblastí“ každého z těchto prvků.
Používáme také keramické povlaky vysoké hustoty. Díky tomu se teplo rozprostírá rovnoměrně po celém prstenci, místo toho, aby vycházelo z jednoho malého bodu. Tak dostanete rovnoměrně propečené maso od začátku do konce. Už žádné hádanky.
Vysoký výkon
Tyto prvky jsou navrženy pro vysoký výkon. Proč? Protože pokaždé, když otevřete dveře trouby, ztrácíte spoustu tepla. Tyto prvky rychle vracejí teplo zpět, takže doba vaření nezdržuje.
Používáme keramiku vysoké kvality – protože dokáže odolat neustálému zahřívání a ochlazování bez poškození. Keramická vrstva chrání vnitřní vlákno a zároveň zajišťuje rovnoměrné rozprostření tepla.
Jedna pozornost však: tak vysoký výkon vytváří velmi intenzivní teplo. Pokud umístíte příliš mnoho prvků do malého prostoru, může dojít k pokřivení rámu trouby. Ujistěte se tedy, že ventilátory fungují dostatečně dobře na to, aby odvedly to přebytečné teplo pryč od vašich elektronických součástek.
Jednoduchost
Když nějaký prvek nakonec selže, poslední věc, kterou chcete udělat, je znovu zapojit celou síť. Používáme standardní konektory, takže tyto prvky lze jednoduše nahradit. Stačí ho vyměnit, zapojit a můžete pokračovat v vaření.
A protože kuchyně bývají špinavé, udělali jsme keramický povlak netepelný. Tuk a olej prostě sklouznou pryč. Pokud by tyto látky pronikly do prvku, museli byste se potýkat s neustálým kouřem a rychlejším selháním součástek. Tím udržujeme vše čisté a spolehlivé.